南蝦北羊是來(lái)自南京的網(wǎng)紅品牌，官方宣稱老板師承盱眙十三香創(chuàng)始人、紅葉飯店總經(jīng)理張玉蘭。需要注意的是，盱眙紅葉飯店的生意如今也并不算特別紅火，此外，和盱眙大多數(shù)有名氣的餐廳一樣，張玉蘭在飯店有招學(xué)徒的業(yè)務(wù)，“我們也招學(xué)徒，一萬(wàn)塊包會(huì)，有基礎(chǔ)的學(xué)三到五天，零基礎(chǔ)的頂多十天，包吃不包住哈。”所以即使南羊北蝦的老板師從于張玉蘭也并不會(huì)太過(guò)稀奇。

來(lái)自洪澤湖的小龍蝦每天早上運(yùn)送至店，然后經(jīng)人工刷洗、挑揀，并且根據(jù)某些口味需要進(jìn)行剪頭、去蝦線等程序。小龍蝦涮洗得還算干凈，但有些蝦線沒(méi)處理干凈。從名字上也可以看出來(lái)，南蝦北羊在冬天轉(zhuǎn)型主推涮肉、羊蝎子，表現(xiàn)出小龍蝦市場(chǎng)的應(yīng)季性。

小龍蝦的規(guī)格只有兩種，8~9錢以及1.2兩左右。如果食客預(yù)算較足，我們更推薦選擇極品規(guī)格。

店內(nèi)的招牌菜式桃花泛并不是桃花口味的小龍蝦。而是清蒸、招牌、蒜香三種口味的菜式，從上到下依盤擺放。從每盤分量以及蝦大小來(lái)看，比較適合萌新食客嘗鮮。

招牌小龍蝦十分火辣，有些重口，甜辣辛麻的表現(xiàn)實(shí)際還不錯(cuò)，不過(guò)可能不太適合蘇州人。

蒜蓉小龍蝦蝦肉非常不入味，有失水準(zhǔn)?？о↓埼r的調(diào)料味比較甜，濃厚的奶香給人第一印象不錯(cuò)，但僅停留在表面的調(diào)味不免讓人失望，建議食客直接蘸料食用。

相比普通的大排檔餐廳，蘇州南蝦北羊的環(huán)境會(huì)好上一些。服務(wù)相比杭州分店好上不少，不僅手套管夠，服務(wù)員也會(huì)經(jīng)常幫忙倒蝦殼，就餐體驗(yàn)不錯(cuò)。