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城市惠網(wǎng) > 蘇州 > 蘇州美食餐廳 > 小龍蝦店 > 味道私房菜館 更新時間:2024-08-01
味道私房菜館

味道私房菜館

  • 人均: ¥200 口味: 4.5 環(huán)境: 4.5 服務(wù): 4.5
  • 榜單: 蘇州小龍蝦店排行榜2
  • 地址: 勞動中路217美食街第一家(原味道土菜館)
  • 電話: 0512-65520991 
  • 營業(yè)時間: 周一至周日 午市:11:00-15:00 晚市:17:00-01:00
  • 提示信息:此商戶為用戶創(chuàng)建公共信息,本站聚合展示,如有錯誤請聯(lián)系客服反饋。糾錯反饋
綜合評分
81
口碑評分
4.5
人氣指數(shù)
17614

味道私房菜館-商家點評

味道私房菜館前身是味道土菜館,老板是蘇州美食圈中小有名氣的“光頭君”錢前。老板一直熱衷于餐廳的升級改造,慕名而來的食客也越來越多。如今,味道私房菜館與不素甜品、紅方格火鍋共同組成了勞動力217美食街名氣頗盛的光頭君美食工坊,生意十分紅火。

味道私房菜館選用江蘇小龍蝦,官方宣稱的規(guī)格有1.2兩、2兩共兩種,只有極品冰鎮(zhèn)會采用大規(guī)格的小龍蝦。值得注意的是,小規(guī)格的小龍蝦實際在1兩左右,而極品(大規(guī)格)也沒有紙面上“一斤約5只”那么大,一般是在1.3兩左右。極品冰鎮(zhèn)龍蝦規(guī)格有時候僅在1兩左右,受到不少食客的詬病。所有的小龍蝦皆會經(jīng)過剪頭、剪步足的預(yù)處理,除了冰鎮(zhèn)不去除蝦線,其他口味皆可由食客選擇是否去除蝦線。

清洗工藝是味道私房菜館的重點宣傳項目。味道私房菜館早在2015年便開始采用超聲波龍蝦清洗器,小龍蝦出品的干凈程度有保障。

紅油龍蝦是當(dāng)之無愧的招牌菜式,具有濃厚的蘇州風(fēng)味。食客可根據(jù)個人喜好選擇是否去除蝦線(默認去蝦線)。由于蝦頭已先行去除,即使沒有去蝦線也非常入味,甜美的紅湯汁與蝦肉互有裨益,微微的辣意也令人回味。值得稱贊的是去除蝦線的菜式,其蝦肉仍然保持著一定的Q彈,可見后廚對火候的精準(zhǔn)把控。

蒜香龍蝦和常見的“金黃色”蒜泥小龍蝦有些不同,其中的蒜泥稍微少一些,而且經(jīng)過別的醬料的調(diào)色,一眼看上去還以為是剁碎了的辣椒。蒜香之中又有一些其他的味道。頗為獨特。不過入味程度稍遜于紅油龍蝦,而且小龍蝦也稍微小一些。

作為一家人氣頗高的“私房菜館”,其不少菜式需要預(yù)訂,比如人氣菜品紅燒黑豬肉。黑豬肉肥嫩甜美,爽滑的膠質(zhì)感非常過癮。其中的雞蛋吸收了不少醬料的味道,口感不錯。

餐廳的環(huán)境布置只能說中規(guī)中距,不過和周圍的小餐廳相比確實要勝出不少。餐廳菜式繁多,蘇邦菜、淮揚土菜、創(chuàng)意菜、川湘系列等應(yīng)有盡有,適合與一群好友到此聚餐嘗鮮。


味道私房菜館-推薦菜品

紅油龍蝦
具有濃厚的蘇州風(fēng)味。食客可根據(jù)個人喜好選擇是否去除蝦線(默認去蝦線)。由于蝦頭已先行去除,即使沒有去蝦線也非常入味,甜美的紅湯汁與蝦肉互有裨益,微微的辣意也令人回味無窮。
紅燒黑豬肉(需提前預(yù)訂)
黑豬肉肥嫩甜美,爽滑的膠質(zhì)感非常過癮。其中的雞蛋吸收了不少醬料的味道,口感不錯。
蒜香龍蝦
外觀稍不同于常見的蒜蓉龍蝦,除了蒜香味還有獨特的味道流淌,表現(xiàn)尚可。
其他推薦
油燜大蝦、極品冰鎮(zhèn)龍蝦、手剝河蝦仁、草雞湯(需提前預(yù)訂)、三件子(需提前預(yù)訂)、紅燒老鵝(需提前預(yù)訂)、招牌水煮魚

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