阿拉提羊肉串大王是蘇州餐飲行業(yè)的一朵奇葩。在蘇州這座飲食清寡的城市,阿拉提以一串羊肉串起家,將自家的攤檔開到蘇州的各大商業(yè)中心內(nèi)。2017年,品牌更是獲得了來(lái)自順融資本的千萬(wàn)級(jí)融資。
阿拉提從餐飲產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化,及改變用餐場(chǎng)景的角度出發(fā),摒棄燒烤食品沿街開店的傳統(tǒng)模式,選擇在地標(biāo)、商圈等主流消費(fèi)人群集中地鋪設(shè)門店,從而引起年輕消費(fèi)者的關(guān)注。另外,還成立了號(hào)稱全國(guó)首家燒烤研發(fā)機(jī)構(gòu)“阿拉提羊肉串研究院”,對(duì)原料、腌料、串法、烤法、蘸料等各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行研發(fā),為品牌打入長(zhǎng)三角,乃至全國(guó)市場(chǎng)打下技術(shù)基礎(chǔ)。
有著如此堅(jiān)實(shí)的品牌支撐,阿拉提本應(yīng)拿出令人信服的出品,但實(shí)際表現(xiàn)卻令人失望。招牌之首的新疆羊肉串,肉塊豐碩、串制均勻,但偏柴口感及濃重咸味,使肉香消失殆盡,賣相與味道不相匹配。爆漿雞心一如反常的松弛軟糯,烤料入味十分輕浮,咬落亦無(wú)爆漿,稍有欺客之嫌疑。
其余僅剩的數(shù)道烤品雞胗串、月牙骨、雞翅尖、魚豆腐、香菇串及木耳串,品質(zhì)均在及格線上下浮動(dòng),沒有過(guò)人之處。
目前,品牌在市內(nèi)擁有近40家門店,包含十余平米的簡(jiǎn)易攤檔及部分大型餐廳,無(wú)論隨便吃吃抑或好友相聚,均可匹配需求。另外,由于餐廳門店眾多,榜單后臺(tái)僅抓取人氣口碑俱佳的數(shù)家店鋪,供讀者參考。