成立于2008年的歐菲啤酒是中國第一家專業(yè)精釀啤酒廠,在此之前,國內(nèi)自釀啤酒行業(yè)還處于探索階段,尚不能定義為精釀。歐菲啤酒的出現(xiàn)改變了這一局面,中國第一批精釀啤酒屋在此之后如雨后春筍般出現(xiàn)。
歐菲啤酒是南京高大師啤酒屋的前身,2014年高大師啤酒屋成立。主理人高巖是“中國精釀啤酒第一人”,曾任美國啤酒花協(xié)會的釀造顧問,美國農(nóng)業(yè)部啤酒花項目中國代表,還被美國《波士頓環(huán)球報》譽為“中國精釀啤酒革命之父”。如今酒友們熟知的“世濤”、“精釀啤酒”、“西楚”、“亞麻黃”等啤酒名詞本無標準翻譯,2010年高巖所撰《喝自己釀的啤酒》一書出版,業(yè)內(nèi)便將高巖所譯名詞定作行業(yè)標準用詞,并隨即掀起一股自釀啤酒的熱潮。
瓶裝啤酒“嬰兒肥IPA”的上市是高大師精釀啤酒屋的另一大成就。這是國內(nèi)第一款瓶裝量產(chǎn)精釀啤酒,2013年上市后便成為國產(chǎn)精釀啤酒產(chǎn)品銷量之最。作為中國第一款精釀啤酒產(chǎn)品,嬰兒肥IPA的口味符合大眾口味:淡色艾爾啤酒苦度低、有回甘、香氣重,接受度高。嬰兒肥IPA的瓶標設計以中國傳統(tǒng)年畫為主體,肥嘟嘟的娃娃抱著紅鯉魚,貼合中國文化,設計討喜。繼嬰兒肥IPA后,高大師還推出了“嬰兒肥茉莉花茶拉格”、“英水帝江”、“月蝕”、“島島”、“活鬧鬼”等精釀產(chǎn)品。高大師采用頗具南京特色的茉莉花、桂花等作為釀酒材料,風味獨特。2018年,嬰兒肥茉莉花茶拉格成為中國第一款出口至美國的國產(chǎn)精釀啤酒,成為國外精釀愛好者了解中國精釀的敲門鉆。
目前高大師在國內(nèi)共開設6家分店,除了南京3家,在北京、西安與鎮(zhèn)江也設有分店。位于長江路的高大師啤酒釀造工場店于2018年初開業(yè),是高大師最新的分店。店鋪面積約600平方,開辟了釀酒室,引進可釀造16款啤酒的精密釀造設備,欲將店鋪打造為國內(nèi)精釀行業(yè)的地標。店內(nèi)共有12個酒頭,供應高大師啤酒旗下二十多款產(chǎn)品,品種齊全,可稱得上是“品牌旗下產(chǎn)品展示館”。高大師啤酒釀造工廠內(nèi)還供應牛排、意粉、漢堡等餐品,口味正宗,值得一嘗。