口味相對偏甜的南京是蛋糕店的青睞之地，從線上私房店、法甜店再到單品類店，無論是哪種模式的店鋪，都能夠在興起之后迅速席卷整個南京，因此也產(chǎn)生了同質(zhì)化嚴(yán)重的問題。南京本地的蛋糕店品牌數(shù)量雖可觀，但優(yōu)質(zhì)的并不在多數(shù)。

Lady M是2004年起家于紐約上東區(qū)的蛋糕店，曾在2012年被《BON APPETIT》評為“美國十大蛋糕”，旅游圣經(jīng)《Travel+Leisure》也將其贊譽為“紐約蛋糕界的香奈兒”。Lady M有著極為廣泛的知名度，其門店遍布全球，每一家都受到了當(dāng)?shù)厝说臒崃易放酰芍^是蛋糕界的“大人物”。

不同的Lady M門店，所提供的蛋糕款式也有所不同?？偟膩碚f，Lady M的蛋糕有經(jīng)典款式、季節(jié)限定兩種，季節(jié)限定的蛋糕每兩個月更換一次。千層蛋糕是Lady M的明星產(chǎn)品。千層蛋糕是一種十分常見、普通的蛋糕款式，由多層法式可麗餅皮夾以卡仕達(dá)奶油或鮮奶油而成。千層蛋糕并沒有一千層，它的層數(shù)并沒有準(zhǔn)確的數(shù)字，每家店鋪的情況都不同。Lady M的千層蛋糕達(dá)到了20多層，每張可麗餅皮都薄至0.1毫米，由人工監(jiān)制、高溫烤制而成。Lady M出品的每一塊蛋糕都是現(xiàn)做現(xiàn)切，為了避免蛋糕提前切開暴露在空氣里的時間過長，影響其口感。

經(jīng)典原味、抹茶與玫瑰是點選率最高的三款千層蛋糕，對于初次前來Lady M的食客來說，更建議點選這三款。經(jīng)典原味千層蛋糕的蛋糕層次分明，每層餅皮之間都涂抹上了新鮮的奶油，表層為焦糖。餅皮雖薄但其口感頗具韌性，奶油細(xì)膩輕盈，奶香十足。與其它味道的千層蛋糕比，原味千層的味道要相對單一，只有雞蛋味，并且有時雞蛋味過于厚重，會產(chǎn)生細(xì)微的雞蛋腥味，總體瑕不掩瑜。與經(jīng)典原味千層相比，玫瑰千層更為特別。玫瑰千層是Lady M首個以花香味道作為主題的蛋糕，餅皮之間涂上了含有玫瑰香味的奶油，蛋糕表層是玫瑰啫喱，再以可食用玫瑰花瓣點綴，造型賞心悅目。玫瑰千層口感細(xì)膩，不過略有甜膩。

竹炭咖啡千層雖并非Lady M的主打招牌，但味道頗具驚喜。蛋糕中的炭燒咖啡味不厚重，帶有細(xì)微苦味，整款蛋糕都不會讓人產(chǎn)生膩味，表層的可可粒也豐富了蛋糕的口感。

尼格龍尼風(fēng)味千層是南京限定蛋糕。尼格龍尼是一款雞尾酒，味道特征是帶有苦味，口感清透。尼格龍尼加入千層蛋糕，所呈現(xiàn)出來的苦味并不濃郁，只帶有淡酒香味。蛋糕中加入了橙子，為口感增添了一絲酸味，食用起來也頗為清爽。除了千層蛋糕外，Lady M還推出了其它蛋糕，表現(xiàn)中規(guī)中矩。

南京Lady M的排隊情況不如其他城市門店那般夸張，但仍然需要等待。Lady M所售的蛋糕定價（切片）為65元至80元之間，價格在南京蛋糕店中屬偏高一檔，但總體物有所值。