在高同質(zhì)化的南京法甜店中，強(qiáng)調(diào)中式美的悅舍食單讓人眼前一亮。悅舍食單成立于2017年，主推以法甜為基礎(chǔ)，并結(jié)合東方元素的創(chuàng)意甜品。

中式美學(xué)并非悅舍食單（以下簡(jiǎn)稱為“悅舍”）的噱頭，其概念滲透在店鋪的各個(gè)方面。在裝修設(shè)計(jì)上，悅舍為新中式風(fēng)格，店鋪被打造成半宅半院式，并大量使用實(shí)木、黃銅等設(shè)計(jì)元素，空間簡(jiǎn)潔、素雅。悅舍重視細(xì)節(jié)，店鋪所用的茶具、餐具或者擺件也與其中式調(diào)性相吻合，比如銅把茶壺、木質(zhì)托盤、紙花燈籠、水墨畫掛畫等。

悅舍的出品同樣或多或少地沾染上了中式氣息。店鋪主要提供甜品、茶飲等品類。每款甜品都有一個(gè)極具古韻的名字：莫愁、踏雪、悅己……甜品的主要用料均在菜單上標(biāo)明，方便食客根據(jù)口味偏好選擇。甜品又有全季甜品、限定甜品之分，前者只有五款，為菜單上的固定款式，后者則根據(jù)季節(jié)推出，為食單形式，每個(gè)食單中共有六款甜品，需提前一天預(yù)訂。限定甜品強(qiáng)調(diào)用料的時(shí)令性，比如夏季是青瓜、芒果、茉莉花等，秋季則是南瓜、板栗、桂花等，順應(yīng)節(jié)氣。

出品質(zhì)量才是衡量一家店鋪實(shí)力的關(guān)鍵因素，回歸到甜品本身時(shí)，悅舍只能說(shuō)是差強(qiáng)人意。莫愁是悅舍最具有代表性的一款全季甜品，其靈感來(lái)源于傳統(tǒng)小吃——赤豆酒釀。悅舍將赤豆酒釀中的紅豆轉(zhuǎn)化為紅豆羊羹，酒釀轉(zhuǎn)化為米酒慕斯，兩者便組成了莫愁。慕斯口味偏酸，一旁的紅豆沙則微帶甜味，兩者搭配食用味道更佳，若是分開單獨(dú)品嘗，口感則會(huì)大打折扣。

與莫愁一樣，嫣然也是悅舍的招牌主打。嫣然實(shí)際上是玫瑰慕斯，巧妙的是，慕斯中間還放入了一塊桃膠作為夾心。慕斯香軟順滑，桃膠略有嚼勁，兩者的結(jié)合讓口感變得獨(dú)特。甜品底層為巧克力燕麥餅干，稍微中和了奶油的甜膩，不過(guò)久吃后仍會(huì)產(chǎn)生膩味。

無(wú)論是造型還是味道，限定甜品的表現(xiàn)都要比全季甜品略高一籌。以2018年的秋季食單來(lái)說(shuō)，如妝是桂花酒釀慕斯，甜品表面由桂花點(diǎn)綴，中間夾心為木瓜，口感清爽；福袋為南瓜味，外形為黃色圓團(tuán)，小巧玲瓏，可愛(ài)討喜。泰國(guó)柚夾心中和了南瓜奶油的甜膩，甜品整體酸甜可口。每個(gè)限定食單中的甜品都不相同，用料也不重復(fù)，味道令人驚喜，相比之下，比全季甜品更值得一試。

悅舍的服務(wù)備受詬病，店員態(tài)度冷淡，動(dòng)作拖沓，經(jīng)常不在狀態(tài)，甚至?xí)鲆暿晨偷囊?。需要注意的是，悅舍每天的甜品都有一定的?shù)量，當(dāng)日售完即止，建議適合選擇較早的時(shí)間段前行。