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城市惠網(wǎng) > 成都 > 成都美食餐廳 > 私房菜館 > 蘇香小苑 更新時(shí)間:2024-08-01
蘇香小苑

蘇香小苑

  • 人均: ¥240 口味: 4.5 環(huán)境: 4.5 服務(wù): 4.5
  • 榜單: 成都私房菜館排行榜7
  • 地址: 金沙遺址路8號(hào)蜀風(fēng)花園城17棟6單元501
  • 電話: 028-86122251 18190753692
  • 營(yíng)業(yè)時(shí)間: 10:30-22:00
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綜合評(píng)分
74
口碑評(píng)分
4.5
人氣指數(shù)
10426

蘇香小苑-商家點(diǎn)評(píng)

蘇香小苑位于金沙博物館附近,所屬地段開(kāi)闊,環(huán)境幽靜,餐廳外圍環(huán)境比人潮涌動(dòng)的寬窄巷子好很多。餐廳相當(dāng)隱蔽,無(wú)媒體宣傳,沒(méi)點(diǎn)門(mén)道的食客很難摸索到這里?,F(xiàn)有門(mén)店已開(kāi)業(yè)四年,新分店在籌備中。

店如其名,空間布局小而美,包間大多四四方方,沙發(fā)、藤椅頗顯家常美感。細(xì)心食客會(huì)留意到,屏風(fēng)、壁掛均為堪稱“蜀中瑰寶”的蜀繡,軟緞、彩絲纖細(xì)而富有光澤,惟妙惟肖的花鳥(niǎo)魚(yú)蟲(chóng),在光影下栩栩如生。這些蜀繡作品構(gòu)圖疏朗寫(xiě)意,與餐廳外面的花園式陽(yáng)臺(tái)相映襯,色彩明快,營(yíng)造出恰如其分的溫馨感。

看裝修就知道,餐廳的目標(biāo)客戶是較有消費(fèi)力的中年客戶,所以配菜以清淡的粵菜為主,突出食材本味。“食材本味”并不意味著寡淡,而是減少川式調(diào)料、工業(yè)香精的使用,單純以烹飪手法吊出食材鮮味。燉煮、慢煨、急火爆炒、油炸等烹飪菜式應(yīng)有盡有,香港粵菜館常見(jiàn)的海山骨、粵菜經(jīng)典的燕鮑翅參、燉湯、文火牛肉、海鮮刺身都是招牌菜。當(dāng)然,為照顧成都當(dāng)?shù)乜谖?,調(diào)味較重的豆瓣魚(yú)、醬香土甲魚(yú)、夫妻肺片亦有出現(xiàn),搭配秘制調(diào)料,口味與大眾川菜館有所不同,亦可滿足大口吃肉大口喝酒的癮。

蘇香小苑不接受點(diǎn)餐,由后廚統(tǒng)一配菜。為保持品牌新鮮感,餐廳邀請(qǐng)國(guó)家特級(jí)廚師蘇繼光負(fù)責(zé)研發(fā)菜品,所以會(huì)不定期推出新菜,值得多次光顧試吃。由于餐廳以例牌菜為主,份量較多,4人以上用餐為宜。食客可優(yōu)先考慮300至400元的套餐,此價(jià)位基本覆蓋餐廳大部分的經(jīng)典菜,性價(jià)比較高。

需要留意,蘇香小苑在小區(qū)內(nèi),不太好找,建議提前致電服務(wù)員下樓迎接。該棟沒(méi)有電梯,需要爬樓梯上去,體驗(yàn)稍欠。

蘇香小苑附近還有一家叫“茅廬”私房餐廳,它位于金沙博物館后門(mén),擁有獨(dú)立宅院,門(mén)店樸實(shí)不失檔次。但相比之下手藝和服務(wù)較為平庸,在此不作推薦。


蘇香小苑-推薦菜品

脆椒關(guān)山骨
關(guān)山骨又叫海山骨,即豬的肋小排帶周圍大塊精肉,整塊油炸而成。后廚火候控制較好,外層酥脆,里面不怎么吸油,大口吃肉也不易膩。
傳統(tǒng)豆瓣魚(yú)
豆瓣可謂川菜的靈魂,郫縣豆瓣醬品質(zhì)最佳。魚(yú)肉改刀為葡萄裝,豆瓣醬充分浸入肉中,香氣濃郁,微辣略帶酸甜,下飯下酒皆妙。
鮑翅木瓜船
晶瑩潔白的魚(yú)翅經(jīng)特殊處理后,置于半只木瓜中燉軟,造型華麗。木瓜清香提升魚(yú)翅的清爽感,淡而不寡。
其它推薦
傳統(tǒng)拌土雞、西霸牛肉、蒜蓉大元貝、蝦仁豆花、醬燒甲魚(yú)、清蒸桂魚(yú)、雪梨燉官燕、松茸煨土雞、刺身拼盤(pán)、一品紙包蟹

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