高清在线放草草草|怡春院蜜桃视频|六月丁香激情蜜桃视频|天天干夜夜透

城市惠網(wǎng) > 重慶 > 重慶美食餐廳 > 新疆菜 > 波斯騰莊園 更新時間:2024-08-01
波斯騰莊園

波斯騰莊園

  • 人均: ¥74 口味: 4.5 環(huán)境: 4.5 服務(wù): 4.5
  • 榜單: 重慶新疆菜排行榜1
  • 地址: 龍溪鎮(zhèn)松牌路101號
  • 電話: 023-86799196 
  • 營業(yè)時間: 10:00-22:00
  • 提示信息:此商戶為用戶創(chuàng)建公共信息,本站聚合展示,如有錯誤請聯(lián)系客服反饋。糾錯反饋
綜合評分
83
口碑評分
4.5
人氣指數(shù)
18830

波斯騰莊園-商家點評

本地人品嘗新疆菜一般選商場連鎖店。資深愛好者則喜歡地段偏遠(yuǎn)一點的地道老店,渝北區(qū)松牌路就有一排這樣老館,店鋪門口架著烤肉攤,號稱“孜然一條街”。波斯騰莊園的巴什拜羊肉品質(zhì)出眾,且手握該羊肉西南區(qū)的獨家代理權(quán),菜品口味脫穎而出。

受地緣因素影響,新疆80%菜式都與羊肉有關(guān),其它肉類、果蔬相對較少。內(nèi)行人常以羊肉產(chǎn)地衡量其品質(zhì)好壞,寧夏、青海鹽堿地、南北疆高山地區(qū)、內(nèi)蒙古部分半荒漠草原喂養(yǎng)的羊,品質(zhì)上乘。而“巴什拜”不是地名,是北疆塔城的一個養(yǎng)羊?qū)I(yè)戶,他偶然將自養(yǎng)羊與巴爾魯克南部山區(qū)的野生盤羊雜交,生出的羊肉質(zhì)鮮嫩,肌肉纖維極細(xì)膩易斷;后經(jīng)過數(shù)代雜交優(yōu)選,最終繁衍出品質(zhì)穩(wěn)定的品種,被規(guī)?;铕B(yǎng)延續(xù)至今,現(xiàn)在由塔城的謝利蓋統(tǒng)一加工,主要出口國外市場。巴什拜羊肉經(jīng)專業(yè)排酸后,幾乎沒有膻味,肉味鮮濃,加上口感出眾。

尤其推薦汗蒸羊肉,羊肉提前腌制好后,置于特殊鍋具中,以純水蒸氣中蒸熟。相比水煮方案,汗蒸能將羊香牢牢鎖在肉里,風(fēng)味更濃,沖著“巴什拜”羊肉名號來的食客,一定不要錯過。

羊肉本身品質(zhì)好,只要簡單烹飪就非常美味。羊肉用清水燉軟后,撈出即吃,這是新疆最家常的手把羊肉,原始做法極大程度呈現(xiàn)了羊肉原味。手把羊肉比汗蒸羊肉的量少,價格更實惠,適合追求性價比的食客。

波斯騰的羊肉菜還有羊排、羊腿、架子肉、羊肉串、碎肉抓飯、羊腿抓飯、馕包肉、馕炒烤肉、烤包子等,這種無羊不歡的配菜方案其實完全符合新疆當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣。不過,烤包子和手抓飯是提前制備,有時上桌已不太熱,羊油一旦凝固,將非常影響口感。重慶最具實力的老店往往有途徑從新疆空運番茄、哈密瓜等果蔬,波斯騰亦是如此。店內(nèi)出色的菜品往往源自這些小細(xì)節(jié)。

店內(nèi)空間不大,一樓是小型散桌,二樓是大圓桌,收拾得比較干凈,吃飯還算舒適。不過桌間距小,人多的時候比較嘈雜,建議宴請的食客謹(jǐn)慎選擇。


波斯騰莊園-推薦菜品

紅燜羊肉
辣中帶番茄的酸甜味,相當(dāng)開胃。吃完羊肉,再加寬扁的褲帶面入湯煮著吃,面條口感遠(yuǎn)比重慶當(dāng)?shù)氐膹椦?。這個吃法類似大盤雞,在重慶少見,建議嘗試。
汗蒸羊肉
用蒸汽將羊肉蒸熟,比在水里燉煮,蒸羊的香味被牢牢鎖在肉里,肉香比手把羊肉更濃。由于后廚用的是特制蒸具,這道菜在別家店吃不到,且選用整只大羊腿,所以價格偏貴,一份需要兩三百元。
手把羊肉
羊肉用清水燉軟后,撈出即吃,這是新疆最家常的手把羊肉,原始做法極大程度呈現(xiàn)了羊肉原味。手把羊肉比汗蒸羊肉的量少,價格更實惠,適合追求性價比的食客。
其它推薦
烤羊排、烤羊腿、架子肉、羊肉串、羊腿抓飯、馕包肉、馕炒烤肉、丁丁炒面、皮辣紅、手工酸奶、塔城冰淇淋

波斯騰莊園-相關(guān)推薦