威靈頓是新疆企業(yè)出資建立的五星酒店,其唯一的中餐廳主打新疆風(fēng)味。醉西域環(huán)境出眾,包間私密性極高,適合商務(wù)場(chǎng)合。
為呈現(xiàn)正宗新疆風(fēng)味,醉西域精選地域特菜品,昌吉椒麻雞、伊犁馬腸、塔城風(fēng)干馬肉和喀什缸缸肉等較為典型。羊、馬肉來自新疆,做法上也遵循傳統(tǒng),調(diào)味、配料的使用與新疆當(dāng)?shù)責(zé)o異。比如椒麻雞的花椒、香油用得克制,恰好突出雞肉原味;手抓羊肉為避免羊肉收縮變柴,燉煮時(shí)不放鹽,上桌再配鹽碟。從風(fēng)味角度而言,其菜品未能超越優(yōu)質(zhì)老館,但烹餐手法堅(jiān)持傳統(tǒng),是很好的體驗(yàn)點(diǎn)。
新疆傳統(tǒng)菜受食材形態(tài)、做法限制,難以做出精致、高檔的效果。醉西域未能做出突破,僅借助器具營造高級(jí)感,整體賣相比較平庸。不過其酒水值得留意,推薦尼雅葡萄酒、伊力特白酒,這兩款酒是新疆特產(chǎn),在國內(nèi)市場(chǎng)口碑較好,不妨嘗試。
環(huán)境方面,餐廳造型大量使用曲面,地毯描繪淺色的舒花卷草。落地窗則懸掛白紗簾布,配以藍(lán)絲絨簾頭,大色塊使密閉空間多了幾分簡(jiǎn)潔,視覺相當(dāng)舒服。服務(wù)自然也不失高端酒店水準(zhǔn)。工作人員訓(xùn)練有素,注意敲門、關(guān)門等細(xì)節(jié),舉止輕柔大方。拋開平庸的風(fēng)味而言,醉風(fēng)域卻是不錯(cuò)的洽談場(chǎng)合。