創(chuàng)立于深圳的木屋燒烤,是國內(nèi)燒烤龍頭企業(yè)之一,門店遍布廣州、上海及北京等大型城市。2016年,木屋燒烤在重慶紫金商業(yè)廣場開設(shè)門店,開啟了木屋在重慶市場的發(fā)展。
重慶燒烤鮮有以生蠔作為賣點(diǎn),而木屋以生蠔作為突破口,發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)氐臒镜晔圪u的生蠔蠔肉瘦小,粉絲較厚,性價(jià)比不高,因此推出了“我們只賣生蠔,不賣粉絲”的口號,突出自身的品牌差異,這在當(dāng)時(shí)重慶燒烤界引起了不小反響,順勢推動木屋品牌在重慶的傳播。
在重慶,木屋推出了湛江烤生蠔、羔羊肉串及香辣豬蹄作為領(lǐng)銜產(chǎn)品。其中烤生蠔與羊肉串分別選用產(chǎn)自廣東湛江及內(nèi)蒙科爾沁的優(yōu)質(zhì)食材,品質(zhì)有保證。這里的生蠔內(nèi)殼較深、肉質(zhì)肥厚,烤時(shí)僅用蒜蓉及蔥段為蠔肉調(diào)味,并保留蠔肉產(chǎn)生的湯汁,最大限度保證蠔肉的鮮香、順滑口感,滋味馥郁。羔羊肉串嚴(yán)格以“三肥兩瘦”的比例串成,烤時(shí)反復(fù)撒料經(jīng)爆香后方出爐,入口肉香十足,不會膩口。香辣豬蹄可視為對重慶嗜辣口味的迎合,原只豬蹄以高辣度的調(diào)料碼味,并撒上芝麻、辣椒面增香,很有特色。
一頓燒烤,總免不了佐酒助興,木屋也有意將燒烤與啤酒銷售捆綁。在部分菜單頁面,木屋因應(yīng)菜式的味道、口感等特色,在菜式下方推薦部分啤酒。食客可根據(jù)個(gè)人喜好點(diǎn)選。
木屋在重慶共有三家分店,各門店均以木色田園風(fēng)格裝潢。桌椅、墻飾等物件均擇用木質(zhì)建材布置,并以適當(dāng)綠植、掛件裝點(diǎn),觀感統(tǒng)一自然。服務(wù)則是木屋長處,所有正式店員都經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn),遞水、點(diǎn)菜、上菜等服務(wù)基本無紕漏,在燒烤店領(lǐng)域中已屬優(yōu)秀。