香港有家專賣金酒的“診所”Dr fern's gin parlour，而西安也有一家將中式藥鋪元素融入到酒中的“妙手回春”。The Cirque的主理人調(diào)酒師馬銘康曾參加過世界各類雞尾酒比賽，成績不俗，在2018年芝華士雞尾酒大賽中獲得最具人氣調(diào)酒師亞軍之位。馬銘康擅長于創(chuàng)新調(diào)酒，將中國元素融入到西式的雞尾酒之中。

The Cirque隱藏在一家咖啡館的負一層，用中藥鋪的風(fēng)格裝飾門店，頗有近年來在國內(nèi)大為流行的Speakeasy風(fēng)。Speakeasy酒吧源自禁酒令期間的美國，由于禁酒令，不少酒吧偽裝成其他商鋪或隱藏在難以找到的地方，暗地里賣酒，也稱為地下酒吧?，F(xiàn)在這類酒吧又開始復(fù)活逐漸成為風(fēng)潮，沒有門店標識，隱藏在看不見的角落，或偽裝成發(fā)廊、熱狗店等等。

木質(zhì)齊墻高的藥柜、擺放著的藥罐、桌上的藥房、算盤等元素，確有中藥鋪的感覺，即便知道這是一家酒吧，或許會誤以為是銷售藥酒、泡酒之地。但穿過前廳之后，打開一道隱形門，方能洞悉內(nèi)里，實則為一家標準的雞尾酒吧。吧臺中間樹立這一個巨大的復(fù)活節(jié)島巨人像，空間不大，但擺件、吊燈等元素加入其中，也并不顯雜亂無章。店內(nèi)小巧也精致，即便是洗手間的香氛也選用了祖馬龍，整個環(huán)境整潔而有格調(diào)。

The Cirque的雞尾酒種類不及法諾、The Golden Ratio，但其創(chuàng)新雞尾酒卻是獨樹一幟。竹葉青、青梅龍井均為The Cirque的創(chuàng)新雞尾酒，加入了中式元素，例如白酒、青梅、茶等元素，風(fēng)味獨特。竹葉青是The Cirque的招牌就之一。竹葉青以山西竹葉青為基酒，酒內(nèi)本就加入了竹葉的清香，添加了紫檀、當(dāng)歸、陳皮等原料，口感清醇甜美，而調(diào)酒師在此基礎(chǔ)上加入了果汁、香料等，蓋住了白酒原有的辛辣之感。此酒裝入酒碗之中，再用竹編的提籃呈上，濃濃的中式風(fēng)情并不亞于日式的和風(fēng)，而酒的口感清新回甘。青梅龍井也是The Cirque的得心之作，以小壺酒壺裝置，而青梅則是單獨裝盛，一口酒搭配一口青梅的青澀酸口，用以中和酒辛之味。此酒原料雖簡，但與青梅的搭配卻恰好中和了酒精的辛烈。除了創(chuàng)新雞尾酒之外，The Cirque也提供了不少經(jīng)典雞尾酒，但總體不如創(chuàng)新雞尾酒突出。

The Cirque的服務(wù)也與其酒的品質(zhì)相當(dāng)，服務(wù)員不僅能推薦適合不同顧客的雞尾酒，也會細心為每一位顧客介紹酒的調(diào)制方法，倒水、清理及時，亦不會打擾到顧客喝酒的性質(zhì)。

若是想要換換風(fēng)味，嘗試創(chuàng)新雞尾酒，那The Cirque很難讓顧客失望。不過酒吧晚上8點才開始營業(yè)，并且酒吧就座位置不算多，在周末及節(jié)假日等，最好提前致電確認是否有空余位置。