KING MO MO寬爐烤肉憑借時(shí)尚的工業(yè)風(fēng)裝潢和創(chuàng)新豐富的菜品，成為西安人氣最高的韓國(guó)料理店之一。

寬爐烤肉的菜品相當(dāng)多樣，以牛肉類和豬肉類為主，雞羊海鮮、蔬菜菌菇、小吃主食、酒水飲料皆有提供。菜品不僅選擇豐富，也頗有新意，除了常見的牛肉、五花肉之外，也不乏芝士蝦滑、蘇子葉、黃油口蘑等創(chuàng)新菜式。牛肉品類中，吾桑格和蒜爺?shù)呐Ｅ艦椴蛷d主推。吾桑格是韓文牛后胸肉的諧音，分厚切和薄切，前者乃原味，后者則為調(diào)味肉品，更受歡迎。薄切吾桑格肥瘦相間，涂抹了含由醬油、蜂蜜的調(diào)料，加上切片厚度適中，烤制后咸香甜膩，軟嫩又不失嚼勁，與蔥絲、泡菜等一同裹上生菜還可降低油膩感，更為爽口。蒜爺?shù)呐Ｅ烹缰茣r(shí)間長(zhǎng)，更為入味，蒜味混合牛肉醇香，口感更飽滿厚實(shí)。

同為店內(nèi)招牌的超厚五花肉確如其名，比多數(shù)韓料店的厚五花厚度更大，顧客可飽嘗食肉之欲。五花肉脂肪精肉整齊分層，烤制時(shí)滋滋作響、肉香四溢，熟成后色澤焦黃油亮、香酥可口。由于本身厚度大，一烤過火肉質(zhì)會(huì)變干韌、咀嚼費(fèi)勁，肉汁也流失較多，口感欠佳。另外，五花肉烤制過程中，油汁滴落會(huì)使火苗竄出，易焦易濺油。厚五花烤制的難度稍大，建議由專業(yè)的服務(wù)員代烤，以保證出品。創(chuàng)新菜品中，芝士蝦滑中規(guī)中矩、肉球彈嫩脆口，芝士香味不足，總體偏淡口，蘸醬而食更為入味。

餐廳在顧客落座時(shí)便贈(zèng)送每桌一份雞蛋羹，味道平平，但仍有消磨等菜時(shí)間的作用。除了雞蛋羹，餐廳附送的小菜數(shù)量不多，一桌僅有兩小碟，偶爾還會(huì)遺漏，令顧客較為不滿。寬爐烤肉提供了韓式烤肉標(biāo)配的蘸料、生菜、蒜片、青椒片，蔥絲等，但細(xì)節(jié)處理方面有所欠缺，如蒜片切得過厚，生菜沒有瀝干水，影響口感。

寬爐烤肉采用氣爐，每個(gè)烤爐皆配有排氣管，因吸力不足，店內(nèi)仍飄散有些許油煙，異味比較明顯。店內(nèi)僅有一種烤盤，但烤盤更換頻率適宜，給人感覺較為干凈。雖然名為寬爐烤肉，但餐廳的爐盤偏小，單盤烤制肉品較少，僅適宜兩人就餐，多人聚餐則常出現(xiàn)烤肉速度慢于用餐進(jìn)度，影響體驗(yàn)。除了烤盤，店內(nèi)圓桌的面積也過小，放置了餐具、蘸醬和小菜后，就基本滿桌，好在桌旁附有圓架擺放菜品。

服務(wù)員會(huì)主動(dòng)為食客烤肉，態(tài)度熱情，但部分新手技藝生疏，對(duì)火力、翻肉頻次把握不當(dāng)，時(shí)而出現(xiàn)烤焦的情況。由于默認(rèn)的火勢(shì)大，也無(wú)設(shè)保溫區(qū)，肉品烤熟需盡快夾出，以免焦糊。如果食客偏好焦脆而不糊的熟成度，最好提前告知店員，讓其調(diào)整火力。

需要說明的是，KING MO MO寬爐烤肉與另一家人氣韓料店原始泥爐烤肉同屬于可夢(mèng)夢(mèng)烤肉品牌，兩家店在菜式、設(shè)備上基本一致，但寬爐烤肉的菜品種類更多，環(huán)境也更寬敞時(shí)尚，故本榜單主要介紹KING MO MO寬爐烤肉。