法式甜點在西安逐漸成為蛋糕店的主流，對這座古城來說，精致、甜蜜的法甜不再陌生，不過出彩的法甜店依然屈指可數(shù)，不少店以“甜點師藍帶畢業(yè)”為噱頭，出品往往名不副實。如果想要體驗合格的法甜店，資深人士必然首先想到略味。

略味是“le régal”的直接音譯，régal在法語中有著“美味”的意思。略味坐落于曲江公館旁，門店裝修不同于時下最熱門的工業(yè)風或北歐風，而是以黑色為基礎色，藍絲絨座椅與壁掛油畫極具格調。略味的細節(jié)同樣值得考究，丹麥georger jensen與芬蘭iittala的杯子、德國Zieher的刀叉以及法國Christofle的餐具，十分講究質感。略味為VIP客人準備了專屬定制刀叉，品牌為歐洲皇室餐瓷寵兒Bernarduad，刀叉尾端刻有VIP客人的姓名。

一直以來，法甜是略味的主營類目，西餐板塊是開業(yè)一年后才加入的。法甜款式不算多，雖不時有新品推出，但總體數(shù)量控制在十款出頭。富有層次感是法甜的一大特征，略味在這方面表現(xiàn)得當。黃金度思、法蘭西天使與魯伯特之淚共為略味的三大招牌，均為慕斯蛋糕。黃金度思使用法芙娜DULCEY（可可豆含量32%）金黃巧克力做成，其特點是質感順滑，且?guī)в形⑻鹑橄闩c少許鹽香，甜品外層為黃色噴砂，內餡中加入了芒果夾心與香緹奶油，甜度適中，果香味濃郁。法蘭西天使借鑒了提拉米蘇的做法，甜品外層為馬斯卡彭奶油芝士，內餡由三層咖啡浸手指餅組成，白色圓形表層上綴著一顆由白巧克力做成的珍珠。奶酪味結合咖啡味，最開始甜苦均衡，但越吃甜味越占上風，到最后則稍顯膩味。

魯伯特之淚實際上是一個物理概念，是指熔化的玻璃在重力下自然滴入冰水中，形成了如蝌蚪狀的“玻璃淚滴”。甜品取名為魯伯特之淚便是借鑒了該原理形成的外形，底層為圓形，上層為尖角，像一顆“淚滴”，表面布有螺旋紋理連接頭尾。甜品由百香果慕斯與櫻桃慕斯組成，百香果慕斯占比重更大，因此甜品呈現(xiàn)的味道偏酸，但不會搶走慕斯的主味，總體酸甜可口。

好的出品往往離不開上乘的原材料，從對原材料的選擇上可窺知略味的用心。除了以上提到的法芙娜巧克力外，略味選用的奶油均為愛樂薇，該品牌以“奶油入口即化、細膩綿軟”而出名，果茸來自法國品牌PONTHIER，PONTHIER素有“果茸界的畢卡索”之稱，其原料均為名產(chǎn)區(qū)最好的優(yōu)質水果。

略味在服務方面略有欠缺，店員不夠熟悉每款甜品的特色，不會主動向客人介紹產(chǎn)品，打掃收拾時不夠迅速。門店設有室外露臺，室內座位告急時，食客可移步室外就餐，但由于露臺周圍種植了較多的花草，不少蚊蟲出沒，對用餐的食客造成了困擾。此外，門店衛(wèi)生間較為臟亂，也令不少食客的體驗大打折扣。

提到略味，大部分本地人對它的評價是“西安法甜界的愛馬仕”，雖有夸張之嫌，但也從側面反映了略味在西安法甜店中的地位與人氣，但如果想要成為真正的“愛馬仕”，略味還有很長的一段路要走。