西安現(xiàn)有的法甜店可大致分為兩類(lèi)，一類(lèi)是線上店鋪，另外一類(lèi)是由線上店鋪轉(zhuǎn)型而來(lái)的實(shí)體店鋪，F(xiàn)antast夢(mèng)想家屬于后者。Fantast夢(mèng)想家成立于2015年，最初是一家名為“Opera歌劇院”的甜品工作室，2018年開(kāi)出了實(shí)體店，因曾為鄧紫棋制作生日蛋糕而在西安小有名氣。

Fantast夢(mèng)想家曾經(jīng)以法式甜點(diǎn)經(jīng)典之作歌劇院為名，也是Fantast夢(mèng)想家的代表作品。歌劇院是一款經(jīng)典法式甜品，因其形狀方正，表層的薄巧克力像是歌劇院內(nèi)的舞臺(tái)而得名。歌劇院在制作上沒(méi)有特別的難點(diǎn)，但十分考究甜點(diǎn)師的各項(xiàng)基本技能，能夠品嘗到歌劇院的西安法甜店不多，敢將歌劇院作為主打的店鋪更是只有Fantast夢(mèng)想家。傳統(tǒng)的歌劇院有六層，而Fantast夢(mèng)想家的歌劇院超過(guò)了十層，融合了咖啡、奶油、白蘭地、巧克力甘納許與杏仁餅底，層次感豐富。歌劇院的表層用白巧克力代替黑巧克力，目的是為了中和甜品中濃郁的咖啡苦味，但有用力過(guò)猛之嫌，白巧克力甜度過(guò)高，稍顯膩口。冰河世紀(jì)是以電影《冰河世紀(jì)》為題材而做成的一道甜品，其賣(mài)相十分特別：藍(lán)色盤(pán)底上立著一塊藍(lán)白漸變的冰山，一旁點(diǎn)綴著小松鼠擺件。冰山本體是黑芝麻慕斯，內(nèi)餡從上到下依次為酸奶慕斯、抹茶蜜豆慕斯與黑芝麻底座，層層分明，酸甜均衡。

仿真水果甜品為近幾年風(fēng)靡全球的一種甜品，其代表人物是法國(guó)著名甜點(diǎn)師Cédric Grolet，仿真水果甜品的亮點(diǎn)在于逼真的水果外觀以及流動(dòng)的內(nèi)陷，自Cédric Grolet推出這一系列甜品后，便被全世界的甜點(diǎn)師瘋狂效仿。Fantast夢(mèng)想家也有不少仿真水果甜品，如水蜜桃、貴妃芒、椰子、橘子等等，每款甜品都標(biāo)注了大概用料與口味特征，方便食客選擇。仿真水果甜品容易模仿，在西安的蛋糕店與咖啡館中十分常見(jiàn)，就味道上來(lái)說(shuō)，F(xiàn)antast夢(mèng)想家排名前列。

門(mén)店共有兩層，二樓設(shè)有透明廚房，可以看到烘焙的整個(gè)過(guò)程。在裝修設(shè)計(jì)上，門(mén)店以灰、粉色為基礎(chǔ)色調(diào)，裝有大落地窗并擺滿各式鮮花綠植，適合拍照。除了法甜外，F(xiàn)antast夢(mèng)想家還出售定制蛋糕，食客可添加門(mén)店微信咨詢(xún)。