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城市惠網(wǎng) > 西安 > 西安美食餐廳 > 串串香 > 鋼管廠五區(qū)小郡肝串串香(高新店) 更新時(shí)間:2024-08-01
鋼管廠五區(qū)小郡肝串串香(高新店)

鋼管廠五區(qū)小郡肝串串香(高新店)

  • 人均: ¥82 口味: 4.5 環(huán)境: 4.5 服務(wù): 4.5
  • 榜單: 西安串串香排行榜2
  • 地址: 高新路15號城建大廈(龍發(fā)裝飾一樓)
  • 電話: 029-88220330 
  • 營業(yè)時(shí)間: 10:00-03:00
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綜合評分
82
口碑評分
4.5
人氣指數(shù)
17918

鋼管廠五區(qū)小郡肝串串香(高新店)-商家點(diǎn)評

“鋼管廠”、“小郡肝”這兩個(gè)關(guān)鍵詞成為了成都串串香的標(biāo)志,而西安的串串香更是被這兩個(gè)詞席卷一般,抬眼盡是“鋼管廠”、“小郡肝”。但真正出自鋼管廠的串串香,只有鋼管廠五區(qū)小郡肝串串香(簡稱鋼五區(qū))。鋼管廠五區(qū)小郡肝串串香,也是成都最早注冊鋼管廠小郡肝商標(biāo)的串串香店。

想要在眾多鋼管廠、小郡肝中尋得正宗,需要注意店名的全稱以及商標(biāo)標(biāo)識。“鋼管廠五區(qū)小郡肝串串香”字樣不可少,而招牌字旁邊都有“顧大姐創(chuàng)建于1987”的字樣,以及商標(biāo)為煉鋼工人的頭像。若缺少以上要素的串串香店,無論是加字、減字還是更換商標(biāo)圖像,且不說味道如何,都有打擦邊球的嫌疑。

不同于傳統(tǒng)以牛肉為主打,鋼五區(qū)的小郡肝才是鎮(zhèn)店之寶??じ问乔蓊惖碾?,串串香的郡肝多選用雞郡肝或鴿子郡肝,郡肝切至小塊,經(jīng)過調(diào)料腌制,煮熟后蘸上辣椒粉與黃豆粉的蘸料,麻辣脆爽。也是至鋼五區(qū)開始,串串香中開始流行小郡肝。除了小郡肝之外,肥腸結(jié)子、鴨血、9秒毛肚都是鋼五區(qū)的必點(diǎn)菜品。鋼五區(qū)的鴨血沿用了總店的方式,使用的是新鮮鴨血,用碗裝盛,相較速凍后的鴨血更為嫩滑,入口即化。而毛肚原本常見于火鍋當(dāng)中,現(xiàn)如今也成為了串串香中的常備菜品。毛肚源于牛的胃部,共有瘤胃、網(wǎng)胃、瓣胃和皺胃四個(gè)子胃,其中毛肚源于瘤胃,切片后燙煮僅需9秒,口感脆爽彈韌。

鋼五區(qū)的鍋底沒有馬路邊邊的特色突出,但在口味方面也保持了總店的水準(zhǔn)。鋼五區(qū)的紅鍋均以牛油為底,相較清油鍋底而言更為麻辣濃郁,適合燙煮小郡肝、牛肉等肉食、內(nèi)臟類食材。但若是直接煮食蔬菜類的菜品,久食易膩,建議點(diǎn)選鴛鴦鍋煮食蔬菜。三鮮鍋是鋼五區(qū)的白鍋,鍋底適合蔬菜類的菜品,不易吸油,也能減少久食辣味的油膩之感,也可作為湯品飲用。

在鋼五區(qū)吃串串需要自助調(diào)配蘸料碟,芝麻、花生、蒜蓉、辣醬、蠔油、蔥花、香菜等選擇豐富,顧客可根據(jù)自己的喜好進(jìn)行搭配。蘸料的香油為獨(dú)立包裝,標(biāo)有鋼五區(qū)商標(biāo),為一次性食用香油,以確保油質(zhì)的新鮮。

鋼五區(qū)在西安已有不少加盟分店,鍋底底料以及制作方式均按照總店的配制進(jìn)行。但西安店的加盟商并不統(tǒng)一,這導(dǎo)致服務(wù)、配置以及營業(yè)時(shí)間都有些許差異,也沒有統(tǒng)一的排號方式。比如位于含光門的鋼五區(qū)為24小時(shí)營業(yè),即便是深夜也可擼串,店內(nèi)整潔干凈,設(shè)有包間,但至今只能電話預(yù)約,高峰期就餐則必須現(xiàn)場排位,與馬路邊邊相比稍顯麻煩。

- 推薦分店 -
鋼管廠五區(qū)小郡肝串串香(含光門店)
西安市蓮湖區(qū)西田水井3號含光門里
 
鋼管廠五區(qū)小郡肝串串香(和平路店)
和平路西五道巷66號
 
鋼管廠五區(qū)小郡肝串串香(萬和城店)
胡家廟萬和城購物中心東門外一層2號
 
鋼管廠五區(qū)小郡肝串串香(交大店)
北沙坡街103號
 
鋼管廠五區(qū)小郡肝串串香(翠華南路店)
雁塔區(qū)翠華路南段(阿迪爾生活超市南邊)
 
鋼管廠五區(qū)小郡肝串串香(長豐園店)
長豐園長安西路10號樓小十字路口
 
鋼管廠五區(qū)小郡肝串串香(梨園路店)
梨園路308號附近
 
鋼管廠五區(qū)小郡肝串串香(大明宮店)
開元路藍(lán)天華庭底商
 
鋼管廠五區(qū)小郡肝串串香(鳳城六路店)
未央路與鳳城六路十字向東398米路南
 
鋼管廠五區(qū)小郡肝串串香(科技路西口店)
高新區(qū)科技路82號都市印象第13棟10102號
 
鋼管廠五區(qū)小郡肝串串香(南大學(xué)城店)
廣場北路圣合家園2期S2樓底商

鋼管廠五區(qū)小郡肝串串香(高新店)-推薦菜品

小郡肝
鋼管廠五區(qū)小郡肝串串香的鎮(zhèn)店菜品,以小郡肝為名,菜品小郡肝為一絕??じ谓?jīng)過調(diào)料腌制,煮熟后郡肝入味,加上干碟的蘸料,麻辣入味。
香菜牛肉
每一片牛肉中間裹上香菜葉,穿入竹簽中,牛肉的鮮嫩加上香菜的香味,肉香味鮮。
泡椒牛肉
與香菜牛肉的形式相似,只不過香菜換為了泡椒,泡椒經(jīng)過腌制,為酸辣感,無需蘸更多辣椒,便又酸辣的口味。
鴨血
使用新鮮的鴨血而非血粉,未煮時(shí)鴨血凝固易碎,經(jīng)過鍋底煮熟后沒有任何腥味,久煮不爛。鴨血更加適合紅湯鍋底。
肥腸結(jié)子
川內(nèi)人愛吃肥腸,而肥腸結(jié)子是打了結(jié)的豬小腸,這部分的非常較為肥厚,喜愛者愛不釋口,而不喜者避而遠(yuǎn)之。若是不太接受肥腸的食客,建議選擇其他菜品。

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