麻辣誘惑是業(yè)界知名連鎖餐廳，原主打水煮魚、毛血旺等經(jīng)典川菜。后企業(yè)押寶小龍蝦，扶持“麻小”招牌的門店，部分老店也得到升級改造，其線上“麻小”外賣更是得到市場的一片贊譽。西安麻辣誘惑餐廳數(shù)量不多，但每天門庭若市的場景依舊表明了其不俗的實力。

作為頗具規(guī)模的企業(yè)，麻辣誘惑有成熟的供應鏈管理模式。為保證小龍蝦品質(zhì)，在海南、云南等地設有專門的養(yǎng)殖基地。不僅如此，在2017年，麻小在非洲肯尼亞的奈瓦沙湖設立了捕撈基地。由于肯尼亞位于熱帶地區(qū)，奈瓦湖周圍環(huán)境情況良好，此處小龍蝦供應穩(wěn)定，成品個頭大，品質(zhì)高。餐廳以至于推出賠付吃到黑腮蝦食客的活動，可見其對自家小龍蝦的自信。

西安麻辣誘惑皆稱小龍蝦全部由肯尼亞空運而來，但其冬季提供的小龍蝦品質(zhì)并不算好，并沒有表現(xiàn)出肯尼亞的地理優(yōu)勢，官方宣傳見仁見智。到店的小龍蝦只經(jīng)過人工刷洗環(huán)節(jié)，沒有剪頭、開背、去蝦線的操作，沒有北京、上海分店來得細心。

店內(nèi)的小龍蝦按照蝦身重量，分為吃貨放縱蝦（<40g）、標準（40~60g）、精品（60~80g）、超大（80~100g）、至尊（>100g）共5種規(guī)格。超大、至尊兩種規(guī)格的小龍蝦最值得推薦，可惜長期處于無貨狀態(tài)，好在精品級別在小龍蝦旺季還比較常見。而淡季只有吃貨放縱蝦提供，勉強讓食客過個嘴癮。

“十三香”又稱十全香，指13種各具特色香味的調(diào)料，包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等?，F(xiàn)如今的麻小采用了數(shù)十種調(diào)料，小龍蝦的味道層次感非常豐富。其最大的特點便是麻感不強，讓不少追求清新食感且不喜麻辣的食客也能感受到十三香的美味。因為是整只烹飪的方式，小龍蝦肉質(zhì)雖有彈性但入味較淺，略顯遺憾。

喜歡吃辣的食客自然不能錯過招牌麻辣小龍蝦，其特制的麻辣口味獲得不少贊賞，但經(jīng)過口味改良的緣故，辣味不夠勁道。為了滿足更多食客的需求，麻辣誘惑還推出了紫蘇湘味小龍蝦，麻辣中又透出一股“口味蝦”風味，適合萌新食客享用，但辣味不足，不夠韻味。

西安的兩家分店中，開元店保持麻辣誘惑的裝修風格，其紅黑色調(diào)和常見川菜館非常相似，沒有麻小簡潔風的開闊感。賽格店雖已改造成麻小風格，但店內(nèi)光線不足，開闊感不明顯。服務人員態(tài)度友好，與北京分店水準相當。