在中國(guó)的美食版圖上，幾乎隨處可見(jiàn)涼面的身影。四川的紅油涼面、陜西的狗肉涼面、山東的麻醬涼面、天津的打鹵涼面......可謂各地各味，皆具特色。與它們相比，長(zhǎng)沙的涼面性格并不鮮明，名聲也差了不少，但這并不妨礙長(zhǎng)沙人對(duì)涼面的喜愛(ài)。即便是凜凜寒冬，也依舊有食客將之作為飽腹小吃。
長(zhǎng)沙的涼面并不像其它城市的“近親”那般具有十足的韌性，相反它略帶粉糯，甚至微微夾生，外地食客初嘗時(shí)并不會(huì)有很強(qiáng)的親切感。蘿卜干、花生是長(zhǎng)沙涼面的常見(jiàn)配菜，調(diào)味則主要使用芝麻醬或紅油，較少的醬汁在攪拌過(guò)后使面條掛汁不顯充足，卻也帶來(lái)了清爽的口感。
鄒娭毑涼面、喬伯涼面是長(zhǎng)沙涼面界的抗鼎店家，它們均已開(kāi)業(yè)數(shù)十載，雖然店鋪規(guī)模、店內(nèi)菜式相較于后起之秀簡(jiǎn)單不少，但由于長(zhǎng)久時(shí)間積累的口碑使得生意依舊火爆，是不少街坊四鄰口中的“老味道”。
推薦商家：鄒娭毑涼面、喬伯涼面
鄒娭毑涼面
人均：7元
商圈：南門(mén)口
地址：長(zhǎng)沙市天心區(qū)南門(mén)口清泰祠巷14號(hào)
聯(lián)系方式：13755155522
營(yíng)業(yè)時(shí)間：06:30-24:00
喬伯涼面
人均：8元
商圈：東塘/白沙路
地址：長(zhǎng)沙市天心區(qū)白沙路167號(hào)
聯(lián)系方式：0731-85111946
營(yíng)業(yè)時(shí)間：07:00-18:30
