在中國的美食版圖上,幾乎隨處可見涼面的身影。四川的紅油涼面、陜西的狗肉涼面、山東的麻醬涼面、天津的打鹵涼面......可謂各地各味,皆具特色。與它們相比,長沙的涼面性格并不鮮明,名聲也差了不少,但這并不妨礙長沙人對涼面的喜愛。即便是凜凜寒冬,也依舊有食客將之作為飽腹小吃。
長沙的涼面并不像其它城市的“近親”那般具有十足的韌性,相反它略帶粉糯,甚至微微夾生,外地食客初嘗時并不會有很強的親切感。蘿卜干、花生是長沙涼面的常見配菜,調(diào)味則主要使用芝麻醬或紅油,較少的醬汁在攪拌過后使面條掛汁不顯充足,卻也帶來了清爽的口感。
鄒娭毑涼面、喬伯涼面是長沙涼面界的抗鼎店家,它們均已開業(yè)數(shù)十載,雖然店鋪規(guī)模、店內(nèi)菜式相較于后起之秀簡單不少,但由于長久時間積累的口碑使得生意依舊火爆,是不少街坊四鄰口中的“老味道”。
推薦商家:鄒娭毑涼面、喬伯涼面
鄒娭毑涼面
人均:7元
商圈:南門口
地址:長沙市天心區(qū)南門口清泰祠巷14號
聯(lián)系方式:13755155522
營業(yè)時間:06:30-24:00
喬伯涼面
人均:8元
商圈:東塘/白沙路
地址:長沙市天心區(qū)白沙路167號
聯(lián)系方式:0731-85111946
營業(yè)時間:07:00-18:30