河?xùn)|路

位于朝暉地區(qū)的河?xùn)|路，是杭州食肆密度最高的街區(qū)，曾被冠以杭州簋街之名。如今的河?xùn)|路，是杭州風(fēng)味菜式最為齊全的地方，烤串、涮鍋、小龍蝦、雞煲等應(yīng)有盡有，因此也最適合初次來(lái)到杭州的朋友餐飲夜宵。鼎盛時(shí)期這條路上有二十多家小龍蝦餐廳，不過(guò)淘汰率也高，因此能經(jīng)營(yíng)至今的餐廳皆有不俗的出品。

梁大媽媽菜

江浙一帶河湖眾多，素來(lái)是淡水漁獲的重要產(chǎn)地，風(fēng)靡全國(guó)的盱眙小龍蝦也發(fā)源于此。杭州憑借著地緣優(yōu)勢(shì)，順勢(shì)成為小龍蝦食肆發(fā)展的臨近落腳點(diǎn)。因此小龍蝦可說(shuō)是杭州人民夜宵休閑的不二選擇。

 

作為杭州高質(zhì)量小龍蝦的啟蒙店，梁大媽媽菜在不少老杭州心中頗負(fù)盛名。2006年，店內(nèi)的一份要價(jià)288元的“極品小龍蝦”，引發(fā)了全城轟動(dòng)。一兩二錢(qián)的碩大盱眙龍蝦，配合香氣橫溢的秘制十三香底料猛火烹煮，讓顧客食罷久不能忘。價(jià)格高達(dá)988元一份的“梁大珍品龍蝦”是當(dāng)下店鋪的頭牌菜品，重達(dá)二兩的珍品小龍蝦較“極品小龍蝦”還粗上一指。緊致的蝦身吸足醇厚高湯，鮮辣充盈，回甘繚繞，讓人嘆服。而由于食材供給有限，顧客需與店家提前預(yù)訂。近年來(lái)，隨著杭州大量小龍蝦食肆開(kāi)業(yè)，梁大媽媽菜的風(fēng)頭稍有回落，低價(jià)系列的“精品龍蝦”口味已與他店無(wú)異，僅有“極品”及“珍品”才能展現(xiàn)店鋪優(yōu)秀的烹蝦水平，建議顧客點(diǎn)選享用。

丁記鹽蘸牛肉

說(shuō)到丁記，不得不提店主丁軍的父親丁金堂。他曾是市內(nèi)老店“杭州酒家”的主廚，據(jù)稱(chēng)多次代表杭州奔赴中南海，為國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人烹飪杭州美食，技藝水平備受贊嘆。而其子丁軍及女婿王平則傳承父親衣缽，于2004年創(chuàng)立丁記餐飲品牌，成為河?xùn)|路聞名遐邇的夜宵食肆。講究食材原味的丁記牛肉僅用少量料酒、香料及秘制配方小火燜煮，直至肉色由紅轉(zhuǎn)白即撈出切片，并用用白紙裝盤(pán)上桌，觀感粗獷。薄切的牛肉紋理清晰，口感酥韌，佐以店家特制的泛黃鹽粉蘸食，飽滿(mǎn)的醒出牛肉的肉美味鮮，讓人筷不能停。需要注意的是，店鋪的河?xùn)|路老店現(xiàn)已停業(yè)，顧客只需朝長(zhǎng)板巷方向移步數(shù)十米即可到達(dá)新店。

噺浪有約扇貝王

開(kāi)業(yè)短短六年的噺浪有約扇貝王，至今已以直營(yíng)及加盟形式在杭州、上海、連云港等地布局近四十家分店，稱(chēng)得上是杭州規(guī)模最大的烤串餐廳。品牌位于河?xùn)|路的店鋪，碩大的燈飾招牌及門(mén)口一字排開(kāi)的冷柜烤爐格外顯眼。布局有致的卡座坐席及頂燈壁飾，也為店鋪形象加分不少。扇貝自然是店鋪的默認(rèn)招牌，個(gè)頭十足的扇貝添配粉絲、蒜蓉猛火烤制，并保留食材溢出的鮮甜湯汁，口感順滑鮮香。生蠔、翅中、羊肉串及小鮑魚(yú)等經(jīng)典燒烤菜品也有著不錯(cuò)的表現(xiàn)，點(diǎn)選率頗高。由于品牌門(mén)店眾多，各店鋪出品質(zhì)量參差不齊，在此僅推薦顧客前往河?xùn)|路店及勝利河店用餐。

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