白紙紅字的點心紙已不常見,鳳城酒家開業(yè)已有60余年,在這里你能體驗到粵菜老字號的古早味。
鳳城酒家可謂老態(tài)龍鐘,甚至連電梯也有點顫顫巍巍。大廳中,一張張白布圓桌錯落排列,在此用餐的也多是上了年紀(jì)的老熟客。放眼望去,一桌兩壺,兩張點心紙不足為奇,散客在這里拼桌是常事。
鳳城酒家其實是順德食肆,據(jù)說在五六十年代,廣府出身的香港富貴人家,都必配備一位順德女仆,要是有順德家廚,那大設(shè)宴席時必然會收獲贊賞。不過鳳城酒家在歷史的洪流中愈發(fā)平凡,菜肴也不及新派粵菜般吸引人,來這里享用早茶點心更多的是懷舊。
鳳城酒家做的都是傳統(tǒng)點心,賣相也是未經(jīng)改良的。五香咸肉粽、酥炸魷魚須、雞絲滑粉卷、沙爹金錢肚等,是很老派的點心。山竹牛肉球值得一試,山竹即腐竹,墊在牛肉丸底,吸飽了汁水,軟滑入味,牛肉丸中的馬蹄碎也很爽口。蛋黃豆沙角煞是少見,這是一款油炸點心,豆沙與蛋黃都有沙質(zhì)口感,咸甜平衡互相突出其味。蠔皇叉燒飽(同“包”,香港人的老派說法,形容包子大容易吃飽)個頭很大,表面以蒸得開裂為好,撕開一嘗香軟可口,內(nèi)餡咸鮮多汁。北菇棉花雞更是只能在香港吃到了,棉花即魚肚,因形狀相似故得美名,花菇、雞肉與魚肚一起上籠蒸,花菇與魚肚都是吸味的食材,吸收了雞汁的鮮香更為可口。
老派裝修、老派服務(wù),是鳳城酒家的一大特色。服務(wù)員多是有一定年紀(jì)的女性,說話比較熱情隨和,甚至有點隨意的粗魯。值得注意的是,結(jié)賬不超過200港元不能刷卡,建議備齊現(xiàn)金。