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城市惠網(wǎng) > 重慶 > 重慶美食餐廳 > 夜宵商圈 > 解放碑商圈 更新時間:2024-08-01
解放碑商圈

解放碑商圈

  • 解放碑商圈 有著西部第一街美譽(yù)的解放碑不僅是外地游客來山城打卡的第一站,也承載著本地人最精華、最深邃的文化,當(dāng)然,其中少不了風(fēng)味獨(dú)特的山城美食文化。入夜之后,解放碑...
  • 所在榜單: 重慶夜宵商圈排行榜>> 人氣指數(shù): 7992

解放碑商圈

解放碑商圈
有著“西部第一街”美譽(yù)的解放碑不僅是外地游客來山城打卡的第一站,也承載著本地人最精華、最深邃的文化,當(dāng)然,其中少不了風(fēng)味獨(dú)特的山城美食文化。入夜之后,解放碑絲毫不減人氣,攢動的人頭在華燈的照耀下尋找著各種各樣的美食,八一路、較場口,無處不游走著饑腸轆轆的游客或是當(dāng)?shù)厝恕?/div>

渝宗老灶火鍋
渝宗的鍋底是正宗的重慶老火鍋味道,香辣味足、牛油醇厚,其鍋底香味散發(fā)富有層次,湯底越煮越香、越煮越辣。店內(nèi)原樣保留了早期火鍋水八塊菜品,一份水八塊中包含了牛肚、牛心、牛舌、牛腸、牛蹄和帶皮牛肉幾種食材,事先預(yù)鹵的方式使得菜品不用久煮就足夠有味。渝宗還將胡辣殼辣椒撒滿牛肝表面制成胡辣殼牛肝,辣椒的焦香將牛肝的腥味完全掩蓋,口感輕薄細(xì)嫩。店內(nèi)服務(wù)人員幾乎都是中年女性,經(jīng)驗(yàn)豐富,點(diǎn)單、上菜、加湯都較為及時。

珮姐老火鍋
珮姐是不少外地食客的重慶網(wǎng)紅打卡第一站。它家的鍋底以辣著稱,有微辣、中辣和重辣可選,湯色紅亮清澈,開火后辣椒在牛油和高溫的催化下發(fā)揮了自己最大效用,辣味突出,香味稍顯不足。味碟在重慶老火鍋香油和蒜泥的基礎(chǔ)上增加了一份蘑菇咸菜,讓普通油碟多了一絲咸香,也能中和掉部分辣味。店內(nèi)特色菜四腎寶包含羊腎、雞腎、豬腎和兔腎四種,羊腎爽口、雞腎軟爛、豬腎嫩滑、兔腎味濃,四種食材口味不近相同,燙熟后配以干碟蘸食,適合喜愛內(nèi)臟的食客。佩姐雖是24小時經(jīng)營,但由于超高的人氣,珮姐的等位時間較長,甚至?xí)_(dá)到3-4小時,有意前往的食客要做好心理準(zhǔn)備。

儲奇門鱔魚火鍋
即便是凌晨時分,儲奇門也依舊是賓客盈門。它家的鍋底只有底料,與普通火鍋無異。鍋底上桌時也是半凝固狀態(tài),表面浮滿辣椒、花椒,色澤偏暗紅,脂香醇厚。儲奇門并非只有鱔魚,只是鱔魚是儲奇門驕傲之作。所有鱔魚均為顧客點(diǎn)單后現(xiàn)殺現(xiàn)劃,從處理到上桌不足20分鐘,新鮮度極佳。店家選用的鱔魚大多處在生長周期,個頭細(xì)長,好處在于劃片后厚度得宜,入口嫩滑有彈性。店內(nèi)的墻面和桌椅都布滿歲月痕跡,好在清理干凈。服務(wù)人員全是中年女性,動作麻利,顧客的需求都可得到滿足。

鋼管廠五區(qū)小郡肝串串香
來自成都的鋼五區(qū)串串香,在全國各地都有著較高的呼聲,堪稱是串串香行業(yè)的領(lǐng)軍品牌。店內(nèi)提供牛油與鴛鴦兩種鍋底,其中牛油鍋底香味濃郁,白湯鍋底在味道上與高湯稍有相似,用來燙煮蔬菜類串串最好不過??じ问卿撐鍏^(qū)的核心菜品,店內(nèi)一般選用雞胗、鴨胗與鴿子胗作為原料。改刀后的郡肝大小合適,并在事先經(jīng)過長達(dá)八小時的腌漬,郡肝口感脆爽,腥味全無。9秒鮮毛肚也是必點(diǎn)菜品,毛肚表面蘸上了一層菜籽油,經(jīng)燙煮過后味道更加鮮香。此外,水晶鴨腸、腦花、黃喉、午餐肉等菜品也較為值得一試。

曾老幺魚莊
長濱路橋墩下的曾老幺魚莊,藏匿在一個一百多米的防空洞內(nèi),它是重慶奇特而富有魅力的“洞子美食”之一。防空洞內(nèi)環(huán)境簡陋,兩側(cè)墻壁貼上的白瓷磚是唯一的裝飾。長長的防空洞里容納了廚房、茶水間和用餐區(qū),上百個冒著熱氣的紅鍋?zhàn)尶諝庾兊卯惓啙?。郵亭鯽魚是店內(nèi)當(dāng)之無愧的頭牌,每桌必點(diǎn)。原只的鯽魚去鱗后腌制,先煎后燒,放入一大盆紅油當(dāng)中,吸收了花椒、辣椒、蔥段和芹菜的香味,味濃但麻辣味沒有蓋過魚肉的鮮味。手抓排骨和香辣蝦是店內(nèi)另外兩道招牌硬菜。燒得焦香的排骨表面裹滿辣椒面和孜然粉,原條豬肋排先炒后炸,酥脆的表皮下又保留著肉汁,肉質(zhì)緊致,更帶有脆骨,香辣爽快。而香辣蝦同樣經(jīng)過油炸,滾油將蝦皮嗆得得金黃酥脆,與干辣椒爆炒后充滿麻辣的香氣。需詬病的是,店內(nèi)服務(wù)員態(tài)度和積極性堪憂,添茶換盤等需要客人親力親為。

Flavor Lounge
Flavor Lounge是重慶最早一批專業(yè)雞尾酒酒吧,受到了諸多酒客的垂青。解放碑的這家得意世界店走的是老式英式酒館風(fēng)格,從網(wǎng)格窗望去,酒紅色墻身下皮質(zhì)沙發(fā)與黑色桌椅有序排列,低調(diào)沉穩(wěn)。這里擁有許多的經(jīng)典雞尾酒款和威士忌藏量,憑此而受到了不少外籍酒客的光顧。這家店的態(tài)度專業(yè)嚴(yán)謹(jǐn),制作拉莫斯金菲士堅持手搖而非機(jī)械攪拌,威士忌杯中的冰球全靠人手鑿出。Flavor Lounge的侍應(yīng)服務(wù)主動,態(tài)度友好,而調(diào)酒師則很有親和力。對于雞尾酒和威士忌感興趣的客人,建議選擇吧臺就座,方便與調(diào)酒師交流。
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