香港新發(fā)燒臘茶餐廳作為深圳老牌茶餐廳，可謂無人不曉，開業(yè)多年依舊人氣不減，每到飯點基本滿座，排第一實至名歸。這家餐廳創(chuàng)始于1973年，第一家分店位于香港佐敦道船街，2002年落戶深圳，以出品穩(wěn)定和菜式豐富著稱。

看其招牌可知，燒味是到店必嘗。餐廳門口就是燒臘明檔，蜜汁叉燒、掛爐燒鵝、脆皮燒鴨，隨便點都不會出錯。廣東燒鵝分為兩個流派，一種是不經(jīng)腌制或輕微腌制并佐以酸梅醬的深井流派，另一種則是必須腌制并配以秘制醬汁的古井流派。前者基本以深井燒鵝為代表，遍布廣東粵菜酒樓，我們見過得最多的也是此類。后者位于江門新會古井鎮(zhèn)，醬料也是特制，蘸醬與不蘸醬均備有一番風(fēng)味。掛爐燒鵝是到店必點，燒鵝的皮烤得恰到好處，咬口又香又脆，脂質(zhì)豐富但不膩口，鵝肉細(xì)嫩，可媲美燒味店水準(zhǔn)。如果嫌膩，不妨蘸醬吃，如此一來，配飯就顯得更為合理。燒臘種類不少，化皮烤乳豬在茶餐廳能吃到實屬少見，可見該店后廚的實力。此外，瑤柱貴妃雞、花雕油雞、沙姜雞、脆皮燒乳鴿同樣十分誘人，就連燒雞肝、燒鵝頸這種下酒小菜，同樣是食客的心頭好。明檔窗口明文標(biāo)注供應(yīng)時間是早上11點到晚上9點，堂食和打包兩相宜，想吃的顧客可要早點來，晚了搶手的燒臘可能會沽清。

沿襲港式茶餐廳的傳統(tǒng)風(fēng)格，工作套餐必不可少。如一份36元的精選茶餐中，有牛油多士、火腿炒蛋/鮑魚絲奄列二選一，羅宋火腿螺絲粉/沙爹牛肉或叉燒二選一，配飲品。奄列就是蛋包食物，剛熟的嫩滑雞蛋包裹著彈牙的鮑魚絲，十分鮮美；螺絲粉并非我們以為的廣西螺螄粉，而是一種螺旋狀條形意粉，沙爹牛肉可配意粉/米粉/通粉，加2元即可改出前一丁，這跟香港的吃法如出一轍；飲品有經(jīng)典的咖啡/奶茶/阿華田，換凍飲加2元。這份套餐供應(yīng)時間為下午2點至6點，正是吃下午茶的時間，一份套餐即可吃得飽飽的，價格也十分合適，難怪受街坊追捧。如果喜歡吃面包，選三明治/包套餐也十分劃算，最經(jīng)典的是三明治，食肉獸更偏愛雞扒包、魚柳包、咸牛肉炒蛋芝士包或美式熱狗包，甜食控則不會放過焗炒蛋菠蘿包、奶油豬豬、鮮油多士。配上一杯飲品，也不過是二三十元的事。中式套餐中有粉面炒飯可選，下午茶套餐中有雞翅薯條沙拉等小吃，喜愛面食的顧客更有烏冬面套餐可選，以上均不過是36元一份。當(dāng)然，燒臘飯、雜扒飯?zhí)撞忘c單率也很高，豐儉由人。

餐廳的飲品同樣港味十足。檸檬可樂煲姜、西洋菜蜜、柚子茶、好立克赫然在列，凍檸茶則是最受歡迎飲品，茶底味濃但不澀，檸檬的味道很清新，甜味恰到好處，十分解膩。

香港新發(fā)燒臘茶餐廳有多家分店，每家水準(zhǔn)都很高。論燒味出品，萬象城和深圳羅湖書城后面的兩家出品最穩(wěn)定。此外，各家的面包種類不一樣，像蛋撻、雞批（雞扒火腿白菌餡）、雞尾包（椰蓉餡）這種就只有指定分店供應(yīng)，具體種類還需咨詢店家。所有分店中，書城店、萬象店、鳳凰路店、水圍店、春風(fēng)路店是24小時營業(yè)的，可從早餐吃到夜宵。各家分店裝修風(fēng)格一致，卡座式簡約茶餐廳裝修，熱鬧又充滿市井煙火氣。服務(wù)員行色匆匆，動作麻利，語速很快，上菜速度也讓人滿意。若真要說缺點，大概就是菜單品種過于豐富，讓人難以抉擇吧。飯點偶爾需要等位，但不會等很久。