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城市惠網(wǎng) > 深圳 > 深圳美食餐廳 > 客家菜 > 普語(yǔ)堂·茶堂小廚 更新時(shí)間:2024-08-01
普語(yǔ)堂·茶堂小廚

普語(yǔ)堂·茶堂小廚

  • 人均: ¥96 口味: 4.5 環(huán)境: 4.5 服務(wù): 4.5
  • 榜單: 深圳客家菜排行榜6
  • 地址: 恩平街華僑城LOFT創(chuàng)意園F3棟墨客空間
  • 電話: 0755-86096647 
  • 營(yíng)業(yè)時(shí)間: 周一至周日:09:00-21:00
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綜合評(píng)分
77
口碑評(píng)分
4.5
人氣指數(shù)
10335

普語(yǔ)堂·茶堂小廚-商家點(diǎn)評(píng)

用一句話來(lái)形容普語(yǔ)堂,可能就是:漂亮得不像實(shí)力派。超過(guò)1000多平的店鋪面積,四處是娟秀的屏風(fēng)隔斷和博古架,腳踩精致老花磚,抬眼即是雙層吊頂,向外望去又是通透的露天小院,很多路過(guò)的食客可能很難將其和客家菜聯(lián)系起來(lái)。實(shí)際上,普語(yǔ)堂已經(jīng)是一家超過(guò)十年的老店,也是華僑城創(chuàng)意園中資歷最老的餐廳。

把最簡(jiǎn)單的菜式做到最極致,是普語(yǔ)堂的拿手好戲。土豬肉湯的原料只有土豬肉和梧桐山山泉水,上桌后抓一把鹽和胡椒粉,就是一盆香味立體、醇而不膩的客家名菜。紅蔥頭淋雞的制作方法也只消三步,煮熟、白切、淋上紅蔥頭醬油,即可上桌。越是返璞歸真的菜品,越能體會(huì)店家對(duì)于食材的自信。普語(yǔ)堂選用農(nóng)家散養(yǎng)的文昌雞,經(jīng)過(guò)師傅精準(zhǔn)的火候控制,雞皮薄爽,雞肉細(xì)嫩緊實(shí),吃進(jìn)嘴里就知道這只雞生前必是保養(yǎng)得宜,又酷愛(ài)運(yùn)動(dòng)的富養(yǎng)雞。

除了土豬肉湯和紅蔥頭淋雞,生焗釀豆腐、三杯鴨、土豬肉豆豉煲、南瓜香芋煲等客家名菜,也都是普語(yǔ)堂十年如一日的代表作品,第一次來(lái)這兒,點(diǎn)這些菜不會(huì)出錯(cuò)。如果對(duì)這家店已經(jīng)建立了信任,不妨試試大廚自創(chuàng)菜式,滋味鴨就是其一。散養(yǎng)的青頭鴨肥瘦得宜,但絕不是主角;老板從梅州運(yùn)來(lái)的筍干才是點(diǎn)睛之筆,細(xì)密的纖維中吸飽了辛辣的醬汁,不爛不韌,幼嫩鮮脆。不過(guò)這道菜口味偏咸偏重,一口筍可能得送好幾口飯下肚,清淡美食愛(ài)好者建議繞道。

普語(yǔ)堂的定價(jià)在一眾平價(jià)客家菜中沒(méi)有優(yōu)勢(shì),分量也較小,但綜合地理位置和裝修環(huán)境來(lái)說(shuō),性價(jià)比還算能接受。不過(guò)個(gè)別服務(wù)員翻白眼、與客人吵架、做事怠惰,后廚備菜不齊、空調(diào)調(diào)溫不靈等情況頻頻發(fā)生,可能是坐擁繁華地段的自然流量,加上不錯(cuò)的出品水準(zhǔn),普語(yǔ)堂的服務(wù)質(zhì)量反而是最缺失的一環(huán)。

普語(yǔ)堂·茶堂小廚-推薦菜品

土豬肉湯
原料只有土豬肉和梧桐山山泉水,上桌后抓一把鹽和胡椒粉,就是一盆香味立體、醇而不膩的客家名菜。
紅蔥頭淋雞
選用農(nóng)家散養(yǎng)的文昌雞,經(jīng)過(guò)師傅精準(zhǔn)的火候控制,雞皮薄爽,雞肉細(xì)嫩緊實(shí),吃進(jìn)嘴里就知道這只雞生前必定是一只勤于保養(yǎng),又酷愛(ài)運(yùn)動(dòng)的富養(yǎng)雞。
滋味鴨
梅州運(yùn)來(lái)的筍干才是點(diǎn)睛之筆,細(xì)密的纖維中吸飽了辛辣的醬汁,不爛不韌,幼嫩鮮脆。不過(guò)這道菜口味偏咸偏重,一口筍可能得送好幾口飯下肚,清淡美食愛(ài)好者建議繞道。
其他推薦
三杯鴨、黃糖饅頭、蒸米粉、南瓜香芋煲、遲菜心

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