用一句話來形容普語堂，可能就是：漂亮得不像實力派。超過1000多平的店鋪面積，四處是娟秀的屏風隔斷和博古架，腳踩精致老花磚，抬眼即是雙層吊頂，向外望去又是通透的露天小院，很多路過的食客可能很難將其和客家菜聯(lián)系起來。實際上，普語堂已經(jīng)是一家超過十年的老店，也是華僑城創(chuàng)意園中資歷最老的餐廳。

把最簡單的菜式做到最極致，是普語堂的拿手好戲。土豬肉湯的原料只有土豬肉和梧桐山山泉水，上桌后抓一把鹽和胡椒粉，就是一盆香味立體、醇而不膩的客家名菜。紅蔥頭淋雞的制作方法也只消三步，煮熟、白切、淋上紅蔥頭醬油，即可上桌。越是返璞歸真的菜品，越能體會店家對于食材的自信。普語堂選用農(nóng)家散養(yǎng)的文昌雞，經(jīng)過師傅精準的火候控制，雞皮薄爽，雞肉細嫩緊實，吃進嘴里就知道這只雞生前必是保養(yǎng)得宜，又酷愛運動的富養(yǎng)雞。

除了土豬肉湯和紅蔥頭淋雞，生焗釀豆腐、三杯鴨、土豬肉豆豉煲、南瓜香芋煲等客家名菜，也都是普語堂十年如一日的代表作品，第一次來這兒，點這些菜不會出錯。如果對這家店已經(jīng)建立了信任，不妨試試大廚自創(chuàng)菜式，滋味鴨就是其一。散養(yǎng)的青頭鴨肥瘦得宜，但絕不是主角；老板從梅州運來的筍干才是點睛之筆，細密的纖維中吸飽了辛辣的醬汁，不爛不韌，幼嫩鮮脆。不過這道菜口味偏咸偏重，一口筍可能得送好幾口飯下肚，清淡美食愛好者建議繞道。

普語堂的定價在一眾平價客家菜中沒有優(yōu)勢，分量也較小，但綜合地理位置和裝修環(huán)境來說，性價比還算能接受。不過個別服務員翻白眼、與客人吵架、做事怠惰，后廚備菜不齊、空調調溫不靈等情況頻頻發(fā)生，可能是坐擁繁華地段的自然流量，加上不錯的出品水準，普語堂的服務質量反而是最缺失的一環(huán)。