2006年就成立的和興客家王，曾被選入“深圳百家必吃食府”之一?？梢詫⒑团d客家王當(dāng)成是老牌客菜酒樓的代表，它喜歡用重油多鹽來烹調(diào)，火候足力口味重，看似只能“下飯”，實(shí)則是滿足最根本、最踏實(shí)的食欲。

和興在河源紫金山區(qū)有一方自家蔬菜基地，每日從鄉(xiāng)下運(yùn)來新鮮無公害田園蔬菜。從釀三寶一道菜便可吃到三種客家經(jīng)典風(fēng)味。釀苦瓜和釀茄子都被炆得酥綿，毫無生澀瓜青味；豆腐嫩卻不散，顫顫巍巍頂著肉餡；整道菜甜咸兼?zhèn)?，口感飽滿澎潤(rùn)。和興客家王選用純正土炸花生油，即便是素菜，也被油炊出了足夠惹味的濃香，建議配飯食用，不然很有可能止不住筷子，最后大呼好油膩。

此外，和興每周二和周五從養(yǎng)殖基地拉來鮮魚，基地位于河源市萬綠湖，而萬綠湖的水達(dá)到國(guó)家一級(jí)地表水飲用標(biāo)準(zhǔn)，也是農(nóng)夫山泉的礦泉水基地。店里所有雞、鴨、豬都為農(nóng)村人自家散養(yǎng)，連燉湯也要用柏埔老虎籠高山泉水，和興在原材料上的嚴(yán)格苛求可見一斑。

老式酒樓想要吸引年輕人的注意，要么開創(chuàng)子品牌走時(shí)尚餐廳路線，要么直接在老店進(jìn)行革新。和興選擇了后者，卻難免有東施效顰的尷尬。店內(nèi)布滿假花、假竹子和假綠蘿，企圖營(yíng)造的田園感十分廉價(jià)；環(huán)境很暗，燈只照在菜品上，但是服務(wù)員卻聲如洪鐘，毫不配合這種靜謐氣氛；再伴隨著響亮的山間民歌，整體就餐體驗(yàn)十分粗糙。同時(shí)，出品質(zhì)量不穩(wěn)定，上菜慢，菜品細(xì)節(jié)處理草率等問題也時(shí)有發(fā)生，如土豬肉湯中的排骨有明顯血水味。桌上的餐前小吃非免費(fèi)提供，葷的10元/份，素的6元/份，不需要可叫服務(wù)員退掉。