高清在线放草草草|怡春院蜜桃视频|六月丁香激情蜜桃视频|天天干夜夜透

城市惠網 > 深圳 > 深圳美食餐廳 > 客家菜 > 裕芳餐廳 更新時間:2024-08-01
裕芳餐廳

裕芳餐廳

  • 人均: ¥59 口味: 4.5 環(huán)境: 4.5 服務: 4.5
  • 榜單: 深圳客家菜排行榜2
  • 地址: 怡園路1036
  • 電話: 0755-27786369 
  • 營業(yè)時間: 周一至周日:10:00-13:30;17:30-20:30
  • 提示信息:此商戶為用戶創(chuàng)建公共信息,本站聚合展示,如有錯誤請聯(lián)系客服反饋。糾錯反饋
綜合評分
84
口碑評分
4.5
人氣指數(shù)
18679

裕芳餐廳-商家點評

在深客家人對于裕芳餐廳的感情,從飯點時門口的綿延不絕,就能窺見一斑。這間餐廳1996年選址于新安,前幾年從寶安22區(qū)搬到了19區(qū),不變的是妥帖的家??谖?,以及經常不遠萬里而來尋味的客家老饕。

裕芳餐廳的老板是河源紫金人,從食材到風味都強調地道。紫金八刀湯被稱為客家第一湯,這個說法雖然霸道,但絕非浪得虛名。八刀指的是在豬身上八個部位各割取一刀,即豬心、豬腰、豬肝、豬粉腸、隔山衣(豬隔膜)、豬肺、豬舌、前朝肉(豬耳至豬手之間的瘦肉),分別切斷裝盤,等待下鍋。與廣府老火湯不同,八刀湯講究即切、即煮、即食。烹者將八刀肉加入沸水猛火煮十分鐘,開蓋便見肉綻如花,加入鹽和胡椒粉,便得一碗絲絲入味的八刀湯。裕芳的八刀湯米粉是其金字招牌,全天供應,湯頭濃郁順喉,胡椒味又暖又香,與河源餅仔粉是絕佳拍檔。裕芳將彈脆不易入味的餅仔粉煮得滑爽,同時保留了清新米香,一碗下肚神清氣爽。不過米粉上的八刀肉數(shù)量忽多忽少,運氣好能滿滿蓋住整個碗面看不見米粉,反之則寥寥幾塊瘦肉打發(fā),若給得實在吝嗇,不妨向店內老板直接申訴。

水綠菜炒大腸也是裕芳頗見功底的一道客家小炒。“綠”在客家話里是燙的諧音,水綠菜則是將洗干凈的芥菜加醋和鹽,腌制一天后就能拿來炒菜或拌粥吃。裕芳的水綠菜不似咸菜或酸菜般嗆口,酸度與咸度都只是蜻蜓點水,反而透著嫩脆和甘甜,空口吃也能連著下肚好幾筷。肥腸最能看出一家餐廳的誠意,若收拾得太干凈,便陡剩薄薄的腸壁,甚至有時候會有些發(fā)苦;收拾不干凈,留著臟氣,更難下口。裕芳的肥腸本身質地厚韌,內壁雖無殘留的肥油,卻能越嚼越香,爽脆而厚腴,與水綠菜一同入口自是下飯神器。

除此之外,子姜同樣是裕芳偏愛并擅長烹飪的一種食材,用來燜鴨或是炒牛肉都十分解膩開胃。4元/個的艾葉粑個頭碩大,深綠綿糯,艾葉濃度極高,味道古樸稚拙,略微發(fā)苦,仿佛在生嚼艾葉。而經典客家菜如煎釀豆腐、釀蛋卷、釀苦瓜等菜式也分量大,滋味足。如果面對海量招牌菜不知如何下手,門店墻壁上的小黑板會給出今日推薦菜,照著點一定沒錯。

裕芳開業(yè)已有二十余載,連店內的小竹椅都成為食客津津樂道的標記。除了情懷和回憶,裕芳日復一日穩(wěn)健的出品,實惠親民的性價比,才是最核心的競爭力。環(huán)境雖然簡單,但勝在整潔,紅色格紋桌布明快活潑,桌椅無黏膩感,連廁所也被打掃得干干凈凈;服務員阿姨臉色有時比較臭,繁忙時也顧不過來,不過對于自家菜式的了解程度頗深,點餐、介紹菜式、倒茶、下單等本職工作都利落熟稔,比起其他店一問三不知的年輕服務生來說更加專業(yè)。餐廳附近沒什么停車位,建議搭乘公共交通工具前往就餐。

裕芳餐廳-推薦菜品

八刀湯米粉
全天供應,湯頭濃郁順喉,胡椒味又暖又香,與河源餅仔粉是絕佳拍檔。裕芳將彈脆不易入味的餅仔粉煮得滑爽,同時保留了清新米香,一碗下肚神清氣爽。
水綠菜炒大腸
裕芳的肥腸本身質地厚韌,內壁雖無殘留的肥油,卻能越嚼越香,爽脆而厚腴,與水綠菜一同入口自是下飯神器。
子姜炒牛肉
解膩開胃,牛肉滑爽。
其他推薦
釀豆腐、豬油渣炒菜心、香芋南瓜煲、子姜燜鴨、鄉(xiāng)下腐竹、艾葉粑

裕芳餐廳-相關推薦