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城市惠網 > 深圳 > 深圳美食餐廳 > 小龍蝦店 > 探蝦 更新時間:2024-08-01
探蝦

探蝦

  • 人均: ¥170 口味: 4.5 環(huán)境: 4.5 服務: 4.5
  • 榜單: 深圳小龍蝦店排行榜7
  • 地址: 香蜜湖度假村馬自達4s店對面
  • 電話: 0755-83201361 
  • 營業(yè)時間: 周一至周日 12:00-00:00
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綜合評分
76
口碑評分
4.5
人氣指數(shù)
8224

探蝦-商家點評

探蝦是深圳較早推出采用大盆裝蝦的小龍蝦店,曾在深圳小龍蝦愛好者群體中引起一陣話題。香蜜湖店是人氣較高的店面,不遠處便是松哥油燜大蝦店。旺季時期,兩家餐廳食客絡繹不絕,頗有較勁之感。

餐廳選擇的小龍蝦來自湖北洪湖。據(jù)官方資料顯示,探蝦在該地承包了600多畝的水域面積,直接與蝦農簽訂協(xié)議,確保出品穩(wěn)定,最高日產量可達1萬斤左右。每天都有小龍蝦從湖北洪湖運至深圳。到店的小龍蝦,經過挑選、人工清洗、剪頭、開背、去蝦線等操作才會出現(xiàn)在食客面前。

探蝦的主廚是老板多年好友,有20多年的小龍蝦烹飪經驗,對材料有較高的要求。為追求湖北的傳統(tǒng)風味,主廚指明每種材料需從湖北運來。這對菜式味道產生的影響不得而知。

店內的小龍蝦分為普通與極品兩種,大小分別為7錢(35g)與1兩(50g)左右,一份普通小龍蝦均價在200元左右,極品的在360元左右,價格并不算便宜。

銷量最大的菜式是油燜大蝦,是每位食客的必點菜式。畢竟探蝦追求的是湖北味道,而湖北油燜大蝦又是其中的典型代表,巧合的是旁邊的松哥同樣主打油燜口味。由于小龍蝦開過背,湯汁入肉,十分過癮,香辣之感在嘴中久久不能散去。不會吃辣的食客可選擇蒜蓉大蝦,也是店里的招牌菜之一。想要直接感受小龍蝦的新鮮程度,清蒸大蝦是最好的選擇。許多食客對榴蓮飛餅有較高的評價,值得一試。

香蜜湖店在店面裝潢上有向古色古香的方向前進,可惜搭配的桌椅有些不大和諧,反而透露出些許農莊的氣息。服務比較一般,不能以“網紅店”的標準來要求。

探蝦-推薦菜品

極品油燜大蝦
頭牌推薦菜式,采用了十幾種特制的調料,再高溫油燜、燒制小龍蝦。整盤蝦紅潤多汁。蝦肉保持較好的彈性,入口后鮮辣味持久,久嚼回甘。
極品蒜蓉大蝦
蒜蓉充足。由于店里對小龍蝦進行了去蝦頭、開背去蝦線等操作,蝦肉十分入味。浸泡較舊的小龍蝦,肉質更加甜美。
榴蓮飛餅
也稱印度飛餅。有香濃的榴蓮味。值得注意的是,這道菜式出品不太穩(wěn)定,有時有點苦味,甚至煎得有點過頭。
其他推薦
香辣鳳爪、招牌涼面、全味蝦球、絕味毛豆、川香拌豆腐、蔥油蝦球

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