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城市惠網(wǎng) > 深圳 > 深圳美食餐廳 > 小龍蝦店 > 江味龍蝦館 更新時間:2024-08-01
江味龍蝦館

江味龍蝦館

  • 人均: ¥110 口味: 4.5 環(huán)境: 4.5 服務(wù): 4.5
  • 榜單: 深圳小龍蝦店排行榜1
  • 地址: 南山大道漢唐街B棟3111-01號
  • 電話: 0755-26655512 
  • 營業(yè)時間: 周一至周日:11:00-03:00
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綜合評分
81
口碑評分
4.5
人氣指數(shù)
17024

江味龍蝦館-商家點評

江味龍蝦館從2016年誕生至今,憑借著得體的裝修以及不錯的口味表現(xiàn),迅速俘獲了大批鵬城食客的青睞。

官方宣稱自家團隊耗時一年半,游歷了20多座城市,體驗了上百個相關(guān)餐廳,從而開發(fā)出自家的獨特口味。值得一說的是江味龍蝦館的供應(yīng)體系,相比普通的小龍蝦店供應(yīng)鏈的不穩(wěn)定,江味龍蝦館直接與湖北潛江小龍蝦養(yǎng)殖基地簽訂了供貨協(xié)議,每天都有新鮮小龍蝦從湖北潛江運到深圳,滿足了挑剔食客的需求。當然,江味龍蝦館無法避免冬季小龍蝦個體較小,品質(zhì)下降的問題。

店里主推口味蝦、十三香蝦、蒜香蝦、麻辣蝦四種口味,都沒有開背,去蝦頭、蝦線的預(yù)處理。值得注意的是,店里小龍蝦有兩種規(guī)格大小,極品口味蝦則是店里唯一的大規(guī)格小龍蝦,更加值得推薦。不過其價格也比普通的小龍蝦貴上了近一倍。按照店家的說法,口味蝦結(jié)合了湖北油燜小龍蝦以及湖南的口味蝦的特點,辣度適中,即使不會吃辣的食客也可一試。廚師在烹飪的過程當中,完全不添加清水,只往底料添加雪花啤酒。上桌的極品口味蝦個體較大,基本都是白腮,蝦肉雪白嫩滑,入口汁水充足,有充盈的香辣以及絲絲酒味在嘴中繚繞。

不喜歡吃辣的食客,可選擇蒜香蝦。厚厚的蒜蓉包裹在小龍蝦之上,蒜香徐徐展開,咸香中帶點點微甜,讓人留念。十三香蝦也是值得推薦的精品,“十三香”又稱十全香,指13種各具特色香味的調(diào)料,包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等。實際上,江味龍蝦館采用的香料達到了30種左右,融合后的獨特香味層次感豐富,蝦肉入口后還帶有絲絲的辣意。

需要注意的是,有些食客會埋怨某些小龍蝦不夠入味,以及蝦腮黑的問題。實際上,江味龍蝦館采用的是大鍋烹飪的方式。在開店之初,廚師為了讓小龍蝦均勻入味,經(jīng)常翻鍋,從而導(dǎo)致了蝦體短腳斷鉗的情況。之前的客人經(jīng)常因此質(zhì)疑其新鮮程度,所以現(xiàn)在廚師很少頻繁翻炒小龍蝦。鍋底的小龍蝦泡得較久,所以有發(fā)“黑”的情況,而鍋頂?shù)囊恍﹦t是不大入味。建議食客優(yōu)先選擇吃盤底的小龍蝦。

比較有趣的一點是,即使食客沒有點蝦,也可向服務(wù)員免費索要蝦汁,配合清水面食用也算是一種享受。

店里的招牌小吃脆皮臭豆腐值得一試。由于店里將其經(jīng)過改良,所以幾乎沒有臭味,入口香辣甘甜。醬油拌飯是不得不試的精品。店里采用了售價在16元/斤的五常大米進行烹煮,并且淋上了特制的豬油和醬油進行提味。雖然飯量較少,但品嘗過的食客都對其有很高的評價。

江味龍蝦館在深圳有兩家店面,其中的南山店是首家,受到更多食客的青睞。兩家店面都采用懷舊的鄉(xiāng)村風(fēng)格,頗具農(nóng)莊色彩。其中,南山店將鄰近的蒸汽海鮮餐廳租用下來,內(nèi)裝風(fēng)格目前還不夠統(tǒng)一。店里的桌上都有幾層吸油的牛皮紙,不僅方便地處理了桌面的油膩問題,也給予了食客干凈衛(wèi)生的就餐體驗。餐廳采用的餐具十分特別,有些許上世紀的味道。此外,店家為每位食客的茶杯插上了吸管,解決用戶吃小龍蝦時雙手油膩,不方便端杯喝水的問題,細節(jié)之處盡顯細心。

服務(wù)員態(tài)度熱情,有問必答,而且都有不錯的眼力。只要食客碗碟里的蝦殼接近滿了,服務(wù)員便會主動上前詢問并幫忙倒掉,整體表現(xiàn)向海底撈看齊。需要注意的是,南山店提供免費停車場,在不遠處的漢庭酒店。食客只需在結(jié)完帳后和店員索要停車票即可。

江味龍蝦館-推薦菜品

極品口味蝦
蝦體較大,不過價格也比普通的小龍蝦貴上了近一倍??谖段r結(jié)合了湖北油燜小龍蝦以及湖南的口味蝦的特點,辣度適中,即使不會吃辣的食客也可一試。廚師在烹飪的過程當中,完全不添加其它清水,只往底料添加了些許雪花啤酒。上桌的極品口味蝦基本都是白腮,蝦肉雪白嫩滑,入口汁水充足,有充盈的香辣以及絲絲酒味在嘴中繚繞,享受頗豐。
十三香蝦
值得推薦的精品,“十三香”又稱十全香,指13種各具特色香味的調(diào)料,包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等。實際上,江味龍蝦館采用的香料達到了30種左右,融合后的獨特香味層次感豐富,入口后還帶有絲絲的辣意。
蒜香蝦
厚厚的蒜蓉包裹在小龍蝦之上,蒜香徐徐展開,咸香中帶點點微甜,讓人留念。
脆皮臭豆腐
店里將其經(jīng)過改良,幾乎沒有臭味,入口香辣甘甜。
醬油拌飯
不得不試的精品。店里采用了售價在16元/斤左右的五常大米進行烹煮,并且淋上了特制的豬油和醬油進行提味。雖然飯量較少,但品嘗過的食客都對其有很高的評價。
其他推薦
干汁口味蝦、麻辣蝦、烤干魷魚

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