店主給這家店起名“從啟”有兩層含義：一是重啟，希望客人能通過這家店的咖啡提起精神；二是從他人處得到啟發(fā)，希望這里的客人們無論熟悉與否都能在閑聊時(shí)，從他人那里得到不一樣的思考。 平時(shí)從啟咖啡店里只有店主一人打理上下，店主是個(gè)很有經(jīng)驗(yàn)的咖啡師，技術(shù)出色，出品質(zhì)量也很穩(wěn)定。店里的咖啡豆來自于國內(nèi)咖啡豆烘焙商微焙，微焙直接從莊園采購生豆，加工后的成品性價(jià)比也比較高，國內(nèi)有200多家精品咖啡館都在使用微焙的豆子。然而，為了延長保存期，微焙使用中深度烘焙，這樣的處理會(huì)犧牲掉一部分咖啡的果香味。淺度烘焙的果香味足，但即使密封包裝，味道也只能存留一周左右，保存期很短。因此以穩(wěn)定性出名的微焙，不得不在風(fēng)味上作出犧牲。 從啟的咖啡豆會(huì)根據(jù)微焙每季的供貨變化做調(diào)整，一般會(huì)維持在5種以上，通常能在這里喝到哥倫比亞&卡杜拉、SL28/SL34、天然原生種等知名品種。但時(shí)不時(shí)也會(huì)有幾包出自世界著名精品咖啡館的豆子。 從啟的店面不大，一個(gè)沙發(fā)、幾張座椅占據(jù)了店內(nèi)主要空間，但并不局促，而且大面積的玻璃窗使店里的光線十分充足。店主也很隨和，喜歡與客人聊天說笑。整體氛圍輕松愜意，不負(fù)店主起的“從啟”這個(gè)名字。 除了咖啡，甜點(diǎn)也是這家店的招牌，名氣很大，有不少女生慕名前來品嘗。