從三位餐廳創(chuàng)始人的名字中各取一字，組合成“水木笙”的店名，這是一家以蔬菜水果為主食材的素食餐廳。三位創(chuàng)始人中有兩位是潮汕人，家鄉(xiāng)有每月初一、十五吃素的習(xí)慣，因此很小便開始接觸和研究蔬食。

水木苼的出品大都出自擁有10年素食料理經(jīng)驗(yàn)的師傅，由于不少菜品工藝復(fù)雜，為保證出品質(zhì)量，部分會(huì)限量供應(yīng)。桂花蜜圣女果可作前菜提供，小番茄去皮，稍稍腌制一小段時(shí)間，期間桂花蜜滲入番茄內(nèi)，去除番茄的酸味，帶有淡雅的清甜香味，十分開胃。花開富貴也是該店的招牌菜，基本上每桌必點(diǎn)，蛋皮包裹著紫菜，一邊是蔬菜，一邊是豆制的“肉”，吃起來口感很豐富。另外，該店定價(jià)最高的“翡翠布袋”也很值得一試，番石榴汁與布袋融合，一甜一咸，味道均衡，且擺盤中還加入干冰，營造出云霧繚繞的景象，但每一份僅有四個(gè)“布袋”，性價(jià)比不是很高。而除了主食外，南瓜桃膠羹也是該店點(diǎn)單率頗高的甜品之一，濃郁的南瓜羹不含多余糖分，配合滑滑嫩嫩的桃膠和牛油果粒，既清香又清爽。

水木笙的設(shè)計(jì)，出自資深設(shè)計(jì)師姚栩純之手，她從事室內(nèi)設(shè)計(jì)工作五年以上，曾獲得國際性的Idea-Tops艾特獎(jiǎng)。其店內(nèi)設(shè)計(jì)的風(fēng)格以黑白灰為主，大量用使用原生態(tài)的裝修材料，如白臘木的桌椅，原生態(tài)的竹子等。但唯一的缺點(diǎn)是臺(tái)與臺(tái)之間隔得比較近，空間稍嫌擁擠。

整體而言，水木笙的服務(wù)與環(huán)境相較于同等價(jià)位的其他店而言，算是比較突出的，但出品實(shí)則中規(guī)中矩，且不少食客反映去水木笙多是感受意境，飽腹感大可以不計(jì)較。若就餐時(shí)間剛好在高峰時(shí)段，建議預(yù)約訂位。