從三位餐廳創(chuàng)始人的名字中各取一字,組合成“水木笙”的店名,這是一家以蔬菜水果為主食材的素食餐廳。三位創(chuàng)始人中有兩位是潮汕人,家鄉(xiāng)有每月初一、十五吃素的習(xí)慣,因此很小便開始接觸和研究蔬食。
水木苼的出品大都出自擁有10年素食料理經(jīng)驗(yàn)的師傅,由于不少菜品工藝復(fù)雜,為保證出品質(zhì)量,部分會(huì)限量供應(yīng)。桂花蜜圣女果可作前菜提供,小番茄去皮,稍稍腌制一小段時(shí)間,期間桂花蜜滲入番茄內(nèi),去除番茄的酸味,帶有淡雅的清甜香味,十分開胃。花開富貴也是該店的招牌菜,基本上每桌必點(diǎn),蛋皮包裹著紫菜,一邊是蔬菜,一邊是豆制的“肉”,吃起來口感很豐富。另外,該店定價(jià)最高的“翡翠布袋”也很值得一試,番石榴汁與布袋融合,一甜一咸,味道均衡,且擺盤中還加入干冰,營造出云霧繚繞的景象,但每一份僅有四個(gè)“布袋”,性價(jià)比不是很高。而除了主食外,南瓜桃膠羹也是該店點(diǎn)單率頗高的甜品之一,濃郁的南瓜羹不含多余糖分,配合滑滑嫩嫩的桃膠和牛油果粒,既清香又清爽。
水木笙的設(shè)計(jì),出自資深設(shè)計(jì)師姚栩純之手,她從事室內(nèi)設(shè)計(jì)工作五年以上,曾獲得國際性的Idea-Tops艾特獎(jiǎng)。其店內(nèi)設(shè)計(jì)的風(fēng)格以黑白灰為主,大量用使用原生態(tài)的裝修材料,如白臘木的桌椅,原生態(tài)的竹子等。但唯一的缺點(diǎn)是臺(tái)與臺(tái)之間隔得比較近,空間稍嫌擁擠。
整體而言,水木笙的服務(wù)與環(huán)境相較于同等價(jià)位的其他店而言,算是比較突出的,但出品實(shí)則中規(guī)中矩,且不少食客反映去水木笙多是感受意境,飽腹感大可以不計(jì)較。若就餐時(shí)間剛好在高峰時(shí)段,建議預(yù)約訂位。