由佛光山開山宗長(zhǎng)、國(guó)際佛光會(huì)世界總會(huì)會(huì)長(zhǎng)星云大師于1994年創(chuàng)建。其創(chuàng)立之初，只提供些茶點(diǎn)來(lái)以茶會(huì)友，后來(lái)為方便信徒才轉(zhuǎn)型為素食餐館?，F(xiàn)今，全球各別分院共有超過(guò)二十家滴水坊，在大陸的廣州、北京、揚(yáng)州等地均有分店。 在滴水坊，菜品以套餐和單品兩種形式呈現(xiàn)。如意套餐是滴水坊的招牌套餐之一，它以七道菜品組成，其中作為主食的菌香炒飯以野生菌為原料，配以青菜、胡蘿卜雪菜等與米飯一起炒制而成，香味濃郁，油量控制均衡，吃進(jìn)口中時(shí)既不油膩也不干。而在單品菜中，御膳豆腐也是極受顧客歡迎的，它主要是在豆腐里填滿菌菇后進(jìn)行炸制，口感不錯(cuò)，美中不足的是其在調(diào)味方面過(guò)于注重把素菜做出肉類的感覺(jué)，反而少了一份清淡感。另外，冰梅腐皮卷也不錯(cuò)，腐皮被炸得外脆內(nèi)軟，搭配自制醬汁一起吃，酸甜味十足。 滴水坊擁有一個(gè)小茶間，會(huì)經(jīng)常舉辦宣傳茶文化的活動(dòng)，教導(dǎo)食友如何選茶、泡茶、品茶等。該餐廳最大的亮點(diǎn)是店內(nèi)設(shè)有不少讀書區(qū)域，整體環(huán)境既安靜又舒適。但由于店內(nèi)服務(wù)員人數(shù)較少，在店內(nèi)客源較旺的時(shí)候服務(wù)水平會(huì)下降不少。 總體而言，滴水坊的菜品份量不大，同時(shí)定價(jià)稍高，但由于環(huán)境較佳，且出品適中，亦成為了不少人享受素食的好去處?？上?duì)于喜愛(ài)清淡素食的人而言，滴水坊的菜品可能會(huì)存在油膩、口味稍重的問(wèn)題，建議在點(diǎn)單時(shí)提前告知個(gè)人口味，假如無(wú)暇在店內(nèi)用膳，這家店還可外送餐品。