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城市惠網 > 北京 > 北京美食餐廳 > 火鍋店 > 井格老灶火鍋 更新時間:2024-08-01
井格老灶火鍋

井格老灶火鍋

  • 人均: ¥118 口味: 4.5 環(huán)境: 4.5 服務: 4.5
  • 榜單: 北京火鍋店排行榜2
  • 地址: 朝陽門外大街三豐北里2號樓悠唐購物中心A座5層509
  • 電話: 010-59775791  
  • 營業(yè)時間: 10:00-24:00
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綜合評分
81
口碑評分
4.5
人氣指數
9306

井格老灶火鍋-商家點評

井格在北京已有十個年頭,最初叫寬板凳老火鍋,成立同年被搶注名稱,后改名井格。現(xiàn)三十多家分店散布北京,名氣和楊家火鍋不相上下,范冰冰、楊穎等知名影星都曾光顧。井格的服務較出眾,熱情主動,接待有序。每桌大約固定兩個服務員,即使飯點滿座的時候,仍非常周到,菜品撤盤、加水及時自不必說,觀察也比較細致,客人涮鴨血、蝦滑之類的菜品時,會主動詢問是否需要幫忙。用餐過程提供圍巾、濕紙巾,冬天還提供袋子給客人收納外套,以免用餐后身上沾上火鍋味(當然排風系統(tǒng)很完善),頗有日本烤肉餐廳的服務水平。

井格是重慶火鍋,名字靈感正來自重慶傳統(tǒng)的九宮格牛油火鍋。九格中心的“燙格”沸騰得最歡,適合放鵝腸、毛肚、牛肝、千層肚、豬腰片等質地脆嫩的食物,即燙即熟;東南西北格活力相對小但持久,一些質地緊密,要煮比較長時間的菇類、素菜、肉類可以放在里面煮,比如麻辣牛肉、耗兒魚、蝦滑、黃喉、豬腦、豆制品等;剩下的格子可以燉煮鴨血、蘑菇、鵪鶉蛋之類菜品,火力最小,酣煮入味。井格的牛油鍋底中規(guī)中矩,香辣味都還行,沒什么麻味,好在加水及時,吃的時候不會明顯感覺變咸。搭配酸梅湯或免費贈送的水果,清油解辣,一兩個小時下來,腸胃負擔不會太大。

井格的食材重在新鮮,毛肚、蝦滑、鴨腸等常點菜口感都不會讓人失望。鴨血比較博眼球,可能有些人對那種鮮艷的血紅色難以接受,介意者慎點。鴨腸最好稍微涮久一點,腥味就沒有了。蝦滑擺成兩個心型,櫻桃、綠葉點綴,顏值頗高,軟嫩彈牙,蝦味也濃,尤受女孩子歡迎,但有時會吃出碎蝦殼。

用餐環(huán)境也不錯,裝修雖然簡單,但不顯簡陋。餐桌間距較大,散桌的私密性也還不錯。稍有不足的是,有些排風設在餐位斜上方,升騰的霧氣可能會偏向一邊的位置。

以前常有媒體拿井格和寬板凳作比較,從目前的各種體驗來看,井格比寬板凳要好很多。


井格老灶火鍋-推薦菜品

鮮蝦滑
擺成兩個心型,櫻桃、綠葉點綴,顏值頗高,軟嫩彈牙,蝦味也濃,尤受女孩子歡迎,但有時會吃出碎蝦殼。
鮮鴨血
比較博眼球,可能有些人對那種鮮艷的血紅色難以接受,介意者慎點。
巴蜀牛肉
刀工不錯,薄而均勻,涮起來容易控制火候,也容易熟。表面一層薄薄的辣椒粉,不太辣,肉質特別嫩,一定要嘗嘗。
其它推薦
鮮毛肚、黃喉、九尺鵝腸、自制蝦滑、鴨腸、方竹筍、竹筍、腦花、鮮牛舌

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