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城市惠網(wǎng) > 北京 > 北京美食餐廳 > 川菜館 > 漢舍中國菜館|漢舍川菜館 更新時間:2024-08-01
漢舍中國菜館|漢舍川菜館

漢舍中國菜館|漢舍川菜館

  • 人均: ¥153 口味: 4.5 環(huán)境: 4.5 服務: 4.5
  • 榜單: 北京川菜館排行榜12
  • 地址: 朝陽門外大街甲6號萬通中心D座1層
  • 電話: 010-59071625 010-59071626
  • 營業(yè)時間: 周一至周日 11:00-22:00
  • 提示信息:此商戶為用戶創(chuàng)建公共信息,本站聚合展示,如有錯誤請聯(lián)系客服反饋。糾錯反饋
綜合評分
78
口碑評分
4.5
人氣指數(shù)
7268

漢舍中國菜館|漢舍川菜館-商家點評

漢舍中國菜館是Madam Zhu’s Kitchen旗下最早的品牌,2008年在上海開出第一家店,目前在上海共5家分店,其中上海889店被評為米其林必比登推薦餐廳。漢舍中國菜館在北京僅有1家分店,“漢舍川菜館”則是集團的最新品牌,2017年5月開在國貿(mào)商城。兩家店的菜單完全不一樣,各有特色。

北京電視臺《美食地圖一探到底》曾報道過漢舍川菜館的燈影牛肉絲。燈影牛肉是四川著名小吃,因肉片薄到可以透過光線,似民間皮影戲的效果,故而得名,至今已有逾百年歷史。每頭牛的身上,只有不足十斤的肉的肉可以做燈影牛肉,無筋、肉質(zhì)細嫩屬首要要求。經(jīng)過繁復的工藝后,成菜晶瑩剔透,可透光,酥香可口,有一定韌性,適合細細咀嚼。

鐵鍋蘿卜羊肉則是冬季的好菜,只能在漢舍川菜館嘗到。選用肉質(zhì)細嫩的新疆羊,切成大小相近的方塊后入鍋煸炒,再加入鮮牛油、大紅袍花椒、二荊條辣椒、永川豆豉和四川醪糟共燜,掀蓋時熱騰騰,香氣撲鼻。一定要趁熱吃,燙口的羊肉吹吹降溫后塞入口中,醬汁掛在羊肉塊上,滋味十足。

兩家的的菜譜做得十分精致,每道菜都有配圖,且各家自有獨立菜單。其中漢舍中國菜館的菜式非常豐富,江浙菜也有不少;漢舍川菜館則基本以川菜為主,還有部分老火湯。漢舍中國菜館中,重慶毛血旺、水煮魚、辣子雞、椒麻美蛙魚頭、饞嘴江團人氣很旺,這是漢舍川菜館沒有的菜。而后者的菜式也同樣吸引人,花椒鱔段、干燒鱖魚、麻辣酥魚、五糧液燒肥腸讓人一眼就有食欲,魚香豌豆、甜燒白、河水豆花等菜同樣做得很地道。另漢舍川菜館的點心更豐富,有蔥香蘿卜絲火腿酥、酸湯水餃、雞汁鍋貼、牛肉鍋盔、紅糖油炸果子等經(jīng)典點心。

兩家店的裝修都走精致路線,淡雅但不落俗套,店內(nèi)隨處可見綠植點綴。舒適的桌椅與墻上的壁畫錯落搭配,用餐空間開闊明亮。兩家店均有包房,其中萬通店的包房更大。服務員親切有禮,添水換骨碟很及時,說話輕聲細語,讓人倍感舒適。高峰時期需要等位,包房建議提前預訂。


漢舍中國菜館|漢舍川菜館-推薦菜品

燈影牛肉絲(漢舍川菜館)
四川著名小吃,因肉片薄到可以透過光線,似民間皮影戲的效果,故而得名,至今已有逾百年歷史。每頭牛的身上,只有不足十斤的肉的肉可以做燈影牛肉,無筋、肉質(zhì)細嫩屬首要要求。經(jīng)過繁復的工藝后,成菜晶瑩剔透,可透光,酥香可口,有一定韌性,適合細細咀嚼。
鐵鍋蘿卜羊肉(漢舍川菜館)
冬季的好菜,選用肉質(zhì)細嫩的新疆羊,切成大小相近的方塊后入鍋煸炒,再加入鮮牛油、大紅袍花椒、二荊條辣椒、永川豆豉和四川醪糟共燜,掀蓋時熱騰騰,香氣撲鼻。一定要趁熱吃,燙口的羊肉吹吹降溫后塞入口中,醬汁掛在羊肉塊上,滋味十足。
樟茶鴨(漢舍川菜館)
這道菜的制作步驟繁復,洗凈的鴨子先腌制入味,用樟樹葉和茶葉放入熏爐熏,熏完上鍋蒸,隨后放涼就入鍋油炸。成菜表皮鮮亮棕紅,鴨肉味道濃郁。
其他推薦
兩家菜單不一樣
漢舍中國菜館
重慶毛血旺、水煮魚、辣子雞、椒麻美蛙魚頭、饞嘴江團
漢舍川菜館
花椒鱔段、干燒鱖魚、麻辣酥魚、五糧液燒肥腸、魚香豌豆、甜燒白、河水豆花、蔥香蘿卜絲火腿酥、酸湯水餃、雞汁鍋貼、牛肉鍋盔、紅糖油炸果子

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