“徽滋坊酒樓”是北京尚福春餐飲有限公司經(jīng)營的一家徽菜館，也是安徽省現(xiàn)代徽菜文化研究院走出安徽、落戶北京的第一家現(xiàn)代徽菜餐廳，位于素有“北京最美鄉(xiāng)村”稱號的北京豐臺區(qū)鎮(zhèn)國寺北街“今日草橋商業(yè)中心”。 作為北京新派徽菜館中的一匹黑馬，徽滋坊的實力也不俗，其行政總廚王力是安徽省現(xiàn)代徽菜文化研究院聯(lián)絡(luò)處主任，也是著名徽菜掌勺人尹親林的弟子，曾接受中央電視臺采訪，講解安徽名菜徽滋坊臭鱖魚的制作流程。 徽滋坊相對于前幾家的菜品，設(shè)計科學(xué)合理，味道不功不過，卻勝在注重徽幫烤鴨的傳承，據(jù)大廚介紹徽幫烤鴨比北京烤鴨多了些底味，可以吃到鴨皮下面鴨肉的一些咸香味道，自然配烤鴨的小料也有了區(qū)別，醋泡的蒜片很開胃，蘿卜條爽脆。此外，徽滋坊臭鱖魚是較為特別的，大體就是把新鮮鱖魚用淡鹽水等密料腌漬在木桶腌制，肚皮朝上擺放，時經(jīng)六七天后，魚體便發(fā)出似臭非臭氣味，然后入油鍋略煎，配以豬肉片、筍片等，小火紅燒至湯汁濃縮，至于味道則智者見智；八寶葛根糊，有咸的和甜的兩種，細(xì)膩柔滑，比藕粉糊還要勁道香滑；千層酥皮里面包裹著加熱的鮮榴蓮，剛出鍋時最為美味。 徽滋坊酒樓為華夏聯(lián)盟指定消費單位，店內(nèi)面積很大，以現(xiàn)代中式元素為主基調(diào)，突出安徽地域文化特色，就餐在二樓，大廳和包間的座位都很充足，客容量500人以上。停車有地下車場，但燈光很差，吃飯結(jié)賬時店家有免費3小時停車券，但是沒有直到地下停車場的直梯，較為不便?？傮w價位偏貴，朋友聚會性價比不高。