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城市惠網(wǎng) > 上海 > 上海美食餐廳 > 湘菜館 > 吃飯皇帝大(正大廣場) 更新時間:2024-08-01
吃飯皇帝大(正大廣場)

吃飯皇帝大(正大廣場)

  • 人均: ¥90 口味: 4.5 環(huán)境: 4.5 服務(wù): 4.5
  • 榜單: 上海湘菜館排行榜10
  • 地址: 陸家嘴西路168號正大廣場L6層
  • 電話: 021-56775777  
  • 營業(yè)時間: 周一至周日 11:00-14:00 16:30-22:30
  • 提示信息:此商戶為用戶創(chuàng)建公共信息,本站聚合展示,如有錯誤請聯(lián)系客服反饋。糾錯反饋
綜合評分
73
口碑評分
4.5
人氣指數(shù)
11180

吃飯皇帝大(正大廣場)-商家點評

餐館名“吃飯皇帝大”一詞源于土家族的民間俗語,是長沙五十七度湘餐飲管理有限公司在2016年推出的湘西土家風(fēng)味菜館,該公司旗下最有名的是“57度湘”,它在2014年被評為中國體驗餐飲十大品牌,與海底撈齊名。吃飯皇帝大目前在上海共有兩家分店,均開在商場內(nèi),主打湘西風(fēng)味和民族特色,定位鮮明,注重品牌形象。

吃飯皇帝大沿用57度湘將醬料配方化,溫度、時間定格化的做法,保證所有連鎖店味道一致。并且承襲57度湘創(chuàng)意十足的特點,將部分菜品搬到桌面前現(xiàn)場烹飪,比如泉水有機蔬菜,用一整瓶農(nóng)夫山泉水煮香菇、豆苗、老豆腐、豬肉等,現(xiàn)場烹飪,所有菜下鍋煮熟后剛好用完一瓶水,時蔬新鮮爽口,不喜重口味的可以嘗一嘗。黔江雞雜也是土家族的一道經(jīng)典美食,對土家族來講,吃雞雜還有著“長壽”的吉祥寓意,雞心雞腸雞胗為原料,加上仔姜辣椒等配料爆炒除味,口感嚼勁十足,偏脆嫩鮮辣讓人食欲大增。

不能錯過的還有土家族的特色小吃們,香烤竹葉粑,竹葉的清香經(jīng)過火力的烘烤滲入到糯米團里,一口咬下去粘綿清香。以顏色金黃、形狀三角而得名的黃金三角粑要從一處尖角吃起,避免燙舌,邊角酥脆中間軟糯,不同的口感融合風(fēng)味無窮。還有外表看起來圓滾滾的土家米包子,跟傳統(tǒng)包子不同,米包子的外皮是由糯米粉和秈米粉制成,包入各種融合肉餡料,肉餡香配上軟糯細(xì)膩的柔滑外皮,新奇又結(jié)合地恰到好處。

上海分店中人氣最旺的要屬陸家嘴的正大廣場店,半開放式的餐廳翻桌速度較慢,飯點基本都需要等位。餐廳采用自助點餐機,鄰桌間位置間隔不大,餐桌面積偏小,菜盤較大,要點多樣菜式的食客記得選稍大的桌子入座,餐廳服務(wù)人員均穿著民族服飾,會現(xiàn)場制作菜肴,但人員數(shù)量不足,飯點顧客多時顯得倉促忙碌。新開業(yè)的龍之夢分店從環(huán)境到菜品都有做出升級調(diào)整,配有土家族獨有的吊鍋,神秘的鳳凰墻繪以及五色五味的圖騰樣式,將土家兒女會、擺手堂等更多土家文化元素融入到餐廳裝飾里,菜式也相應(yīng)有增加。

另外需要說明的是,57度湘雖被眾多美食平臺歸為湘菜,但考慮到其30%-40%的菜品為新概念菜,偏離了傳統(tǒng)湘菜菜式,因此57度湘并不作為湘菜餐館上榜。


吃飯皇帝大(正大廣場)-推薦菜品

黔江雞雜
口感嚼勁十足,雞雜沒有異味,偏脆嫩鮮辣。
黃金三角粑
邊角酥脆中間軟糯,風(fēng)味小食唇齒留香。
土家米包子
軟糯細(xì)膩的柔滑外皮帶來另類“包子”的口感。
其他推薦
手撕雞、土家酒釀桂花蜜、脆脆蝦

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