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城市惠網(wǎng) > 上海 > 上海美食餐廳 > 湘菜館 > 邊城1803 更新時間:2024-08-01
邊城1803

邊城1803

  • 人均: ¥120 口味: 4.5 環(huán)境: 4.5 服務(wù): 4.5
  • 榜單: 上海湘菜館排行榜5
  • 地址: 凱旋路1582-5號新淮海坊2層
  • 電話: 021-62299195 
  • 營業(yè)時間: 周一至周日 11:00-14:00 17:00-22:00
  • 提示信息:此商戶為用戶創(chuàng)建公共信息,本站聚合展示,如有錯誤請聯(lián)系客服反饋。糾錯反饋
綜合評分
77
口碑評分
4.5
人氣指數(shù)
15543

邊城1803-商家點評

餐廳名字取意于湘西文學(xué)家沈從文的小說《邊城》,1803按店家的說法,是表示湘西風(fēng)味于公元1803年正式開啟。邊城1803餐廳曾被上海電視臺星尚頻道的人氣美食欄報道,屬于新淮海坊商圈人氣較高的餐廳之一。餐廳有著與其他湘菜館截然不同的裝修風(fēng)格,挑高4米多的LOFT,拱圓形落地窗,白色大理石墻,暖色楠竹地面,再加上出自米蘭設(shè)計師之手的各式吊燈,不知道的還以為是一間西餐吧。如此濃郁的西式文藝氛圍與豪邁湘菜的碰撞,創(chuàng)意滿滿,讓用餐的食客記憶深刻。

菜肴上體現(xiàn)了湘菜獨有的無辣不歡的特色,菜品樣式精簡不繁多,提供的菜式都比較有代表性。一道鮮椒酸湯江團率先打開味蕾,取用長江野生江團魚(又名鮰魚、石首)制作,去骨出片,用慢燉8小時的老母雞湯底熬制,肉質(zhì)細嫩軟滑不用擔(dān)心魚刺。加入了苗家酸湯鮮椒,湯汁香醇濃厚又不顯膩。金牌椒鹽香辣豬手也值得推薦,表皮經(jīng)過油炸帶點微辣,祛掉了多余的油脂更易下口。色澤金黃外酥里嫩,口感香脆糯軟,讓人回味無窮。竹芝煲洞庭湖野鴨,選用岳陽洞庭的野鴨,搭配來自深山竹林的野生竹芝共煲,兩者極鮮的野味搭配相輔相成,是喜好山野美味食客的必點菜式之一。

餐廳菜品的高顏值擺盤同樣讓人印象深刻。相比于傳統(tǒng)湘菜不注重賣相的粗狂擺盤,邊城1803餐廳會根據(jù)不同的菜式,選用不同色系、造型的碟子起菜。有純色簡潔的黑白盤,也有鑲邊艷麗的金色浮雕盤,甚至還有在西餐廳才能見到的透明杯盤,十分精致。多配有花枝、櫻桃、菊花瓣、青檸等點綴潤色。餐廳菜式的份量也不走傳統(tǒng)湘菜大鍋菜的路線,份量適中,讓食客能嘗足美味的同時減少剩菜,節(jié)制又環(huán)保。

作為一間專注生態(tài)湘菜的人文餐廳,邊城1803餐廳除了有典雅文藝的整體布局外,在對湖湘文化的傳承和宣揚上也是不遺余力。墻面裝飾框里裱著特地從湘西邊境古城里向老苗人尋到的祖?zhèn)縻y飾、民族重大節(jié)日才穿戴的綴銀盛裝等等,還掛有沈從文先生的親筆畫作,實屬難得。這巧妙的結(jié)合體現(xiàn)著餐廳主人的誠意。餐廳的老板來自湖南長沙,特別慷慨好客。會根據(jù)食客的用餐情況主動贈送特色菜肴,非常注重食客的反饋意見。有時候還會送自制的米酒給食客作為伴手禮等等,讓人賓至如歸,頗有好感。餐廳的服務(wù)人員嚴謹認真,統(tǒng)一正裝穿戴,耐心向食客介紹菜品,行事規(guī)范有條理,給食客留下非常專業(yè)的印象。


邊城1803-推薦菜品

鮮椒酸湯江團
用老母雞慢燉8小時的濃濃湯底,熬制出去骨嫩肉魚片的鮮味。
金牌椒鹽香辣豬手
外酥里嫩,香脆糯軟,回味不油膩。
竹芝煲洞庭湖野鴨
甄選山野風(fēng)味,鮮美濃郁。
其他推薦
椒鹽大王蛇、私房姜辣野兔、紫蘇燜牛蛙

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