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城市惠網(wǎng) > 上海 > 上海美食餐廳 > 湘菜館 > 鳳凰湘語 更新時(shí)間:2024-08-01
鳳凰湘語

鳳凰湘語

  • 人均: ¥150 口味: 4.5 環(huán)境: 4.5 服務(wù): 4.5
  • 榜單: 上海湘菜館排行榜4
  • 地址: 申長(zhǎng)路888弄虹橋天地·新天地B座GF層
  • 電話: 021-54477017  
  • 營(yíng)業(yè)時(shí)間: 周一至周日 11:00-14:00 17:00-22:00
  • 提示信息:此商戶為用戶創(chuàng)建公共信息,本站聚合展示,如有錯(cuò)誤請(qǐng)聯(lián)系客服反饋。糾錯(cuò)反饋
綜合評(píng)分
78
口碑評(píng)分
4.5
人氣指數(shù)
15729

鳳凰湘語-商家點(diǎn)評(píng)

鳳凰湘語湘菜館于2017年正式開業(yè),是滬上眾多年輕湘菜館之一。憑借著高端幽雅的環(huán)境和嚴(yán)格打磨的出品,在短短一年的時(shí)間內(nèi)迅速積累了不俗的口碑,以一匹黑馬之姿打入滬上湘菜界。

鳳凰湘語餐館占地面積足有500平方米,以紅、藍(lán)為主的裝修色調(diào),向食客展現(xiàn)湖湘世家大氣風(fēng)范,一改舊式湘菜館給人粗獷豪放,上不了檔次的刻板印象。餐館宣稱堅(jiān)持選用無污染的食材,不使用反季食材,不添加味精等輔佐調(diào)味劑,力求體現(xiàn)食材最本身的味道。

來到鳳凰湘語必點(diǎn)的一道菜是鳳凰霸王魚頭,現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)殺。下單后等待半小時(shí)左右,魚頭便以“昂頭挺胸”的姿勢(shì)端上來了,魚面鋪滿鮮艷紅亮的剁椒,干冰透過大盤的圓孔不斷地向上冒出,仿佛置身于云霧繚繞的仙境。對(duì)一整塊魚頭不知如何下嘴的食客也不用擔(dān)心,服務(wù)員會(huì)用刀叉將魚頭一塊塊分割好,待醬汁浸透魚肉后就可以開始享用。由于不添加味精,一口下去的鮮辣便是來源于食材本身融合的原味,肉質(zhì)香辣軟糯,沒有一絲土腥氣。最后趁著熱氣倒下一份七成熟的菠菜汁面,借著熱汁浸過的面條沾上了剁椒的香辣味,軟硬適中還留有嚼勁。

除了這道明星魚頭外,還有更多豐富的地道菜肴供食客選擇。招牌椒鹽豬手,選用上好的土豬肉,個(gè)頭勻稱,表皮香脆。趁熱咬下感受滿滿的膠原蛋白,椒鹽的味道很好地中和了豬腳的油膩感,醬汁鮮甜入口即化,肥而不膩。黑里透紅的永州血鴨雖然面相上不討喜,但品嘗一口后,能感受到鴨肉伴著新鮮鴨血爆炒后的鮮香,血汁濃郁飽滿,讓人欲罷不能。除此之外,金黃香甜的糖油粑粑、被辣椒油浸沒的風(fēng)味黑涼粉等解饞小吃,沒有名貴的食材和復(fù)雜的烹飪方式,卻能讓人食之回味,深得湖南老鄉(xiāng)的喜愛。

餐廳位于上海虹橋高鐵站旁的虹橋天地商圈,相對(duì)市區(qū)熱門商圈來說略冷清些,但也有不少食客會(huì)專門為了來用餐開車前往。店面位于虹橋天地的下沉廣場(chǎng),進(jìn)門處有餐牌展示,桌面放有一小疊圣女果供食客免費(fèi)品嘗。門面領(lǐng)位員會(huì)耐心解答菜式,熱情帶位,需乘電梯上到二樓。剛邁進(jìn)店門,就看到一副百鳥朝鳳圖,生動(dòng)詮釋了鳳凰城的古味。餐廳設(shè)有大堂位、包廂、靠室外的觀景竹亭位,可提前預(yù)訂。餐廳服務(wù)員大都面帶微笑,貼心詢問需要,一入桌就會(huì)贈(zèng)送黃瓜、酸豆角等小菜,遇到有帶小朋友的桌會(huì)贈(zèng)送蒸蛋。周末飯點(diǎn)人比較多,經(jīng)理和服務(wù)員都馬不停蹄地服務(wù)客人,有求必應(yīng)。整體用餐體驗(yàn)比較輕松舒適。


鳳凰湘語-推薦菜品

鳳凰霸王魚頭
精選深山水庫大魚頭,有剁椒或醬椒兩種做法,不含味精,口感香辣軟糯,最后還可將菠菜面浸入醬汁中食用,非常入味,因?yàn)槭乾F(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)殺,需等30-40分鐘左右。
永州血鴨
黑里透紅的血鴨看著難以入口,但一口下去能感受到鴨肉伴著鴨血爆炒后的鮮香,讓人欲罷不能,實(shí)屬下飯必備。
招牌椒鹽豬手
選用上好的土豬肉,個(gè)頭勻稱,表皮香脆,趁熱咬下感受滿滿的膠原蛋白,椒鹽的味道很好地中和了豬腳的油膩感,醬汁鮮甜,入口即化。
其它推薦
鳳凰酸辣蝦、秘制大盆牛蛙、鳳凰米豆腐、長(zhǎng)沙臭豆腐。

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