坐落在恒隆廣場(chǎng)旁,這也成為琳怡身上最顯著的標(biāo)簽,很多人對(duì)于隱于鬧市的餐廳總是帶有較低的期待。其實(shí)不談情懷,只以口味論英雄的話,琳怡絕對(duì)是改良上海菜里的個(gè)中翹楚。
琳怡的菜單上不乏熏魚(yú)、油爆蝦、玫瑰醬鴨等傳統(tǒng)本幫風(fēng)味,改良不大,基本把握住了食物原有的神韻,只是在甜度和油度上稍微減弱,更符合年輕人健康輕食的口味偏好。而一些創(chuàng)新海派菜式則更出彩,無(wú)錫脆鱔更像一道零嘴,經(jīng)過(guò)油爆后相當(dāng)脆口,且完全不浮油,作為頭盤(pán)開(kāi)胃極佳,佐酒更好。紅酒燴牛膝選用牛拐處的活肉,燉至酥爛脫骨而只形挺括;紅酒的香氣充分綜合牛肉的膻味,味道略像酸甜茄汁,不過(guò)分搶味,給品出食材原味留出了足夠空間。以淮揚(yáng)菜為基礎(chǔ)改良的蟹粉獅子頭,琳怡用包菜將其裹住,肉餡肥廋比例得當(dāng),多切少剁,蛋清打黏上勁,抱為團(tuán)狀,再入湯與蟹粉共同燜煮兩個(gè)小時(shí)。獅子頭的“嫩”便出在肥肉上,琳怡這道作品中,肉里油香出足,松軟細(xì)膩,蟹粉飽滿扎足,塊頭大而鮮美,稍有點(diǎn)發(fā)硬,但一抿而下,舌根依然泛鮮。伴燉的包菜盡收肉汁鮮美,解膩兼回味。
琳怡的不少粵菜也形神兼?zhèn)?,油淋雞以油淋變相油炸,整只炸至皮酥肉熟后切塊排盤(pán),配合特調(diào)醬汁,入口并無(wú)混沌,雞皮咬下時(shí)會(huì)發(fā)出咯吱脆響,幼嫩的雞肉和咸甜交融的醬汁會(huì)依層次兀自伸展開(kāi)來(lái)。吃前,服務(wù)生會(huì)將醬汁淋于雞肉上,算是中餐西做的出菜方式。蠔油炒牛肉更考驗(yàn)火候和調(diào)味,琳怡的牛肉片幾乎有半個(gè)手掌大小,尺寸豪邁;肉嫩但依然保持纖維感,更像是食材本身優(yōu)質(zhì)所致而非嫩肉粉的矯飾,其中的口蘑和青椒同炒也十分入味,但又飽有充盈汁水和清脆口感。炒時(shí)令青菜用的是葷油,爆炒之下依然水靈,只留下腴脂香氣而不顯油膩,口感清爽。此外,百葉燴唐菜、上湯菠菜配蛤蜊、血糯米椰香糖藕等菜品都足夠好吃,可以一試。
難能可貴的是,不論預(yù)算高低,在琳怡都能吃到合適而滿足的一餐。琳怡在工作日提供商務(wù)套餐,分為75元/位和90元/位,兩位起點(diǎn),其中包含了上海小食拼盤(pán)、兩份湯品和熱菜、一份時(shí)蔬、兩份甜品、米飯、茶和餐后水果;周六日還提供中式小點(diǎn)的brunch,98元/位,并且有388-488元的多人套餐可選。在這樣的地段,琳怡的出品、環(huán)境和價(jià)格都讓人驚喜,作為商務(wù)宴請(qǐng)或是聚會(huì)都相當(dāng)合適。不過(guò)服務(wù)員素質(zhì)還有待提高,出菜順序經(jīng)常不夠?qū)I(yè),對(duì)客人的關(guān)注度不夠高,服務(wù)偶爾不能及時(shí)響應(yīng),部分服務(wù)員態(tài)度稍顯冷漠。停車(chē)可停在恒隆廣場(chǎng),或愚園路上的老東海廣場(chǎng),后者相對(duì)便宜。