啤條胡同是杭州綜合實力最為出眾的精釀啤酒吧。這個名字“很黃很粗暴”的小店開設(shè)在星都嘉苑門口，招牌不甚明顯，但憑借著老板崔強獨特的人格魅力和出品優(yōu)質(zhì)的自制精釀而產(chǎn)生了巨大的號召力，引得一眾精釀愛好者前來熱捧。

入夜時分，啤條胡同的招牌就會點亮，略顯突兀的是，四個字中唯獨“條”字一片漆黑。這是老板崔強有意為之，原因是以避“店名有傷風(fēng)化”之嫌。老板來自西北，花臂紋身，風(fēng)趣幽默，對酒客親切熱情。他不僅會為你講解各種精釀啤酒的風(fēng)味、特點，還樂于為酒客們送上幾份小吃或是直接打折，不少啤條胡同的老客也因此與老板成為朋友。精釀啤酒具有獨特的人文因素，這也使得經(jīng)營者對精釀文化的傳播及店內(nèi)氛圍的影響尤為重要。雖在這在外行人看來有些行業(yè)自我標榜，但事實就是精釀運動的不斷發(fā)展壯大正是得益于這群對口味略顯偏執(zhí)的精釀從業(yè)者，以及他們對于精釀行業(yè)的嚴格定義（具體何為精釀啤酒請見下文科普）。不得不說，脫離了崔強的啤條胡同在日顯紅海的精釀行業(yè)恐怕也難成氣候。

啤條胡同的啤酒出品表現(xiàn)優(yōu)秀。雖然兩百多種的瓶啤不能算是海納百川，但仍然能夠滿足一般酒客。六款極具特色的生啤則是使啤條胡同出類拔萃的加分項，它們的名字都超凡脫俗，口感都別具風(fēng)味，分別是君不見、珀亞拉風(fēng)暴、巨石走進IPA、黃河水、巨石毀滅。其中君不見和黃河水是兩款點單率超高的渾濁IPA，它們出自同門，系列里還有一款名為“天上來”的分支啤酒，三者共同組成了“君不見黃河之水天上來”這句詩。君不見世于2017年，六十多個批次的反復(fù)打磨使得它的口感不斷進化。它的酒體呈姜黃色，泡沫適中，聞起來帶著熱帶水果的香氣。酒液入口后非常友善，殺口感不重，濃郁的果香中苦度并不明顯。它的回口迅速，舌根會帶著略微的酸感。黃河之水是該系列第二款啤酒，相較于君不見，它8.2%的酒精度和18.4%的原麥汁濃度使其又上了一層臺階，發(fā)酵難度和生產(chǎn)成本也大幅增加。這款酒的酒體亮黃，泡沫豐富不持久，和君不見的熱帶水果香味不同，黃河水的香氣中以柑橘菠蘿為主。它的入口第一感受就是清甜，帶著滿滿的果香，緊接而來的便是強烈的殺口感。入喉之后，酒花的香氣再次回涌，喉尖會感到微麻?？傮w而言這款酒酒體厚重順滑，特點鮮明。值得一提的是，“君不見黃河之水天上來”這個系列啤酒就來自杭州本地,在酒客群體中有著不錯的口碑，它的新鮮度極高，從灌裝到酒客口中僅需一周時間,因此絕佳的口感得以保留，也為啤條胡同帶來許多忠實粉絲。

熱情專業(yè)的老板、出品優(yōu)質(zhì)的精釀和舒心內(nèi)斂的環(huán)境是啤條胡同能夠高居榜首的全部因素。它的店內(nèi)面積不大，裝修上并無過多亮點，但氛圍非常愜意，時?？梢娙搴糜丫奂诘陜?nèi)對酌談天，頗有“對酒當(dāng)歌，人生幾何”的氣勢。這也是精釀啤酒區(qū)別于傳統(tǒng)酒吧的地方，它更加安靜，更加祥和，沒有電子音樂的挑釁和壓迫。除老板崔強外還有一位服務(wù)員，同樣是熱情滿滿。店內(nèi)還有一只貓，能夠引起不少“鏟屎官”的興趣。

如果非要給啤條胡同雞蛋里挑骨頭，那就只有營業(yè)尚早時的衛(wèi)生狀況了，老板一般會在下午四點左右清潔衛(wèi)生，在此之前店內(nèi)幾乎都是杯盤狼藉。如果你對此心有芥蒂，那建議晚些時候再前往。

小科普：

早先精釀啤酒（Craft Beer）又被直譯為手工啤酒，在國內(nèi)一眾精釀研究者的推動下，“精釀啤酒”這個名字得以被使用并推廣。 精釀啤酒的定義各地不一，目前最被廣泛使用的來自于美國釀酒師協(xié)會，它對于精釀啤酒做出了嚴格的要求：1.年產(chǎn)量不能多于600萬桶。2.酒廠不能被工業(yè)啤酒廠控股超過25%。3.主打產(chǎn)品或是銷量超過50%的產(chǎn)品中不能使用輔料釀酒，即便是使用輔料也只能用于增加風(fēng)味。