CBA這個(gè)名字會(huì)讓很多人先入為主地認(rèn)為這是個(gè)籃球愛(ài)好者聚集地,實(shí)際上它是Craft Beer Alliance(精釀啤酒聯(lián)盟)的縮寫(xiě)。目前,國(guó)內(nèi)已有數(shù)個(gè)同名組織,各中聯(lián)系是剪不斷理還亂。CBA精釀聯(lián)盟啤酒屋直接以此命名也能稱得上是“簡(jiǎn)單粗暴”了。
CBA創(chuàng)始人王新然混跡杭州紅酒圈子多年,當(dāng)?shù)刂t酒酒莊“地酒天嘗”便是其一手經(jīng)營(yíng)。品遍紅酒的王新然自從接觸到精釀啤酒后,認(rèn)為精釀啤酒所蘊(yùn)含的樂(lè)趣與風(fēng)味并不輸于紅酒,由此,將軍路上的CBA精釀聯(lián)盟啤酒屋應(yīng)運(yùn)而生。
花樣百出的好酒是CBA的最大賣點(diǎn),近400種品類的瓶啤足以讓許多顧客眼花繚亂。由于不同品類的口感、苦度、香氣差異巨大,因此在品嘗精釀啤酒時(shí)講究先淡后濃的順序。我們建議初嘗精釀的顧客先來(lái)一瓶巴樂(lè)絲平鳳梨杜父魚(yú),這是一款美式IPA(文中已多次提及IPA,它具體為何物,請(qǐng)見(jiàn)下文科普)。它的酒體呈現(xiàn)為金色,有著明快的柑橘香氣。殺口適中,入口帶著濃郁的水果味道,苦度并不明顯?;乜趧t有著略微的松枝味道,非常干凈。整體層次感清晰,7度的酒精度也能讓大多數(shù)顧客接受??ㄋ固丶t是一款非常適宜女性酒客的啤酒,它產(chǎn)自比利時(shí)。這款酒酒體深紅,泡沫很少。聞起來(lái)帶著濃郁的櫻桃香氣,喝入口中并無(wú)太強(qiáng)的殺口感,取而代之的是櫻桃的微酸。回口則有著些許的澀。只是8度的酒精度會(huì)很容易讓人微醺。
這家啤酒屋的內(nèi)部氛圍不錯(cuò),暖色燈光給人以舒適感。Loft風(fēng)格的布局共有兩層:一樓為吧臺(tái)和數(shù)套硬質(zhì)桌椅。酒柜不大,但里面各類瓶啤擺放滿滿。二樓為卡座,三五好友以“葛優(yōu)躺”的姿勢(shì)在其中對(duì)酌,更具愜意。CBA的服務(wù)員有著比較強(qiáng)的專業(yè)性,會(huì)根據(jù)顧客的喜好、對(duì)于酒精的接受程度因人而異的推薦啤酒,喝得開(kāi)心,聊得暢快是在該店品酒的最大感受。
小科普:
IPA是國(guó)內(nèi)最為人熟知的精釀啤酒風(fēng)格,以至于不少人以為IPA就是精釀的代名詞,它的全稱是Idian Pale Ale(印度淡艾爾),其來(lái)源可追溯到17世紀(jì):當(dāng)時(shí)駐扎印度的英軍為了解酒癮和生存(主要是后者),需要在英國(guó)本土通過(guò)運(yùn)去啤酒,但路途遙遠(yuǎn)又沒(méi)冰箱,因此保質(zhì)成了最大的難題。最后英國(guó)酒廠通過(guò)對(duì)傳統(tǒng)的英式淡?。≒ale Ale)提高酒精度和加入大量啤酒花,還有長(zhǎng)時(shí)間發(fā)酵消耗糖分三種方法,成功延長(zhǎng)了啤酒的保存時(shí)間。這種擁有強(qiáng)烈啤酒花香的啤酒在印度廣受歡迎,但也僅限于當(dāng)?shù)?。而風(fēng)靡全球的IPA則起源于30年前的美國(guó)。由于美國(guó)本土的六棱大麥的缺陷,其麥香與歐洲二棱大麥相比較為平淡;但北美也有其優(yōu)勢(shì)原材料:啤酒花。北美的酒花味道奔放、粗暴、尖銳,不少更有獨(dú)特的香氣(部分原因是北美土壤銅含量更高),這對(duì)于大量加入啤酒花的IPA來(lái)說(shuō)簡(jiǎn)直是發(fā)現(xiàn)了新世界;加上美國(guó)人天生喜愛(ài)創(chuàng)造,因此各種風(fēng)味的美式IPA應(yīng)運(yùn)而生。沖擊感直接而強(qiáng)烈,讓美式現(xiàn)代IPA成為精釀啤酒的最佳入門(mén)酒之一。