想在杭州品味版納傣味云南菜，曼香西那必定是首選。有別于彩泥、一坐一忘等連鎖云南菜品牌，曼香西那的出品并沒(méi)有一味地?cái)n括云南各地、各派菜系，而是深耕于以西雙版納風(fēng)味為代表的傣族美食。

事實(shí)上，曼香西那的老板與老板娘正是西雙版納人，老板娘更是廚師出身，而餐廳目前的廚師長(zhǎng)，則是一名曾在西雙版納當(dāng)?shù)負(fù)碛袑⒔昱腼兘?jīng)驗(yàn)的傣族大廚。曼香西那的蔬菜、水果等食材，以及香茅、香草、大香菜、香竹、小米辣等香料，均由西雙版納定期托運(yùn)寄至杭州，這些特定食材及香料均是傣家風(fēng)味得以成立的關(guān)鍵所在。廚師、食材二者到位，便從軟硬件兩方面保證了版納傣味的正宗地道。

落座伊始，餐廳便會(huì)贈(zèng)送瓜子與陳皮糖，餐前還有“潑水粑粑”贈(zèng)與食客開(kāi)胃，這是一種用糯米紅糖制成的傣家小吃，綿軟黏糯，甜味清淺。傣味燒烤是曼香西那的拿手好戲，不可不點(diǎn)，香茅烤魚(yú)、曼香烤雞、曼香烤五花肉、版納烤肉等，均是木炭小火慢烤制成，點(diǎn)單現(xiàn)做，味清爽，有炭香。傣味香茅烤魚(yú)是餐廳的頭號(hào)招牌菜，咸香輕辣，肉質(zhì)豐潤(rùn)，呈現(xiàn)效果甚至要優(yōu)于同城的彩云與一坐一忘兩家。曼香烤雞香料入味，但汁水較干?？疚寤ㄈ獗韺雍肿兘瓜悖庥袕椥?，氣、味俱佳，但切作細(xì)段的五花肉部位并不均勻，肥瘦分離，肥肉入口宛如單嚼油渣。

曼香西那的菜單中，主食類(lèi)也占有重要的位置。曼香菠蘿飯、傣味手抓飯、版納竹筒飯等米飯，以及傣味牛肉米線、土雞米線、傣味檸檬米線等傣家米線，都擁有相當(dāng)高的還原度，米飯多用瘦韌的香米，糯米用的是版納特產(chǎn)，米線也由版納成批空運(yùn)而來(lái)，擁有標(biāo)志性的淡淡酸臭以及筋道的口感，冒子滋味也算正宗。曼香西那的主食類(lèi)價(jià)格偏高，不過(guò)分量實(shí)在，建議酌量點(diǎn)菜。

野菜入菜在云南可謂家常便飯，曼香西那的菜單也提供了豐富的選擇。水香菜、芭蕉花、豌豆尖、南瓜尖、鳳凰菜等，不少滇南土菜在杭州可謂絕無(wú)僅有，其中最具特色的當(dāng)屬傣味鳳凰菜。鳳凰菜口感十分嫩脆，調(diào)味淡薄，而特別之處在于咬斷莖桿時(shí)會(huì)有粘液分泌，細(xì)嚼黏液滿(mǎn)口，味有奇澀，伴炒的番茄則在一定程度上平滑了青菜的食感。如果難以接受各種野菜的古怪滋味，蒜蓉小炒的豌豆尖會(huì)是相對(duì)保險(xiǎn)的選擇，口味普適性更高。除此之外，西番蓮煮魚(yú)、包燒腦花、舂雞腳等也都是富有版納風(fēng)情的菜式，各有特色，香料調(diào)配也較為地道，口味普遍酸、甜、辣。

曼香西那坐落于西湖區(qū)的五洲國(guó)際廣場(chǎng)，地理位置較為偏遠(yuǎn)，公共交通不便。餐廳所在商場(chǎng)門(mén)庭冷落，故此曼香西那平日的客流量也不高。餐廳原木裝修，傣族風(fēng)情，店內(nèi)布置著豐富的熱帶植被，觀感舒適。作為一家家庭式經(jīng)營(yíng)的云南菜館，曼香西那的餐廳規(guī)模相當(dāng)可觀，裝潢也頗見(jiàn)誠(chéng)意，由于客量不大，餐廳的服務(wù)員人手較少，老板與老板娘常親力親為，態(tài)度溫和親切。曼香西那的菜品通?，F(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做，這也致使餐廳上菜速度偏慢，影響用餐體驗(yàn)的流暢度，效率亟待提高。