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城市惠網(wǎng) > 香港 > 香港星級(jí)餐廳 > 西式正餐 > Arcane 更新時(shí)間:2024-08-01
Arcane

Arcane

  • 人均: ¥HKD700 口味: 4.5 環(huán)境: 4.5 服務(wù): 4.5
  • 榜單: 香港西式正餐排行榜14
  • 地址: 中環(huán)安蘭街18號(hào)3樓
  • 電話: 00852-27280178  
  • 營業(yè)時(shí)間: 星期一至五12:00 - 14:00 18:30 - 22:30 星期六 18:30 - 22:30
  • 提示信息:此商戶為用戶創(chuàng)建公共信息,本站聚合展示,如有錯(cuò)誤請聯(lián)系客服反饋。糾錯(cuò)反饋
綜合評(píng)分
83
口碑評(píng)分
4.5
人氣指數(shù)
14483

Arcane-商家點(diǎn)評(píng)

Arcane取自英文中“奧術(shù)”之意,即為私密而謹(jǐn)慎的。餐廳雖處于中環(huán),但其位于的安蘭街道確實(shí)有著鬧市中難得的隱秘,隔絕了城市的喧囂和擁擠。作為2018年首次摘得米其林一星榮譽(yù)的餐廳,年輕的星級(jí)加成使得Arcane有機(jī)會(huì)在城中西餐廳屆展露頭腳,不過由于位置隱蔽且資歷較淺,餐廳的知名度并不高,人氣一般。

多項(xiàng)美食屆獎(jiǎng)項(xiàng)加身的主廚Shane Osborn,是第一位在倫敦Pied-a-Terre餐廳獲得米其林二星的澳大利亞廚師,2014年11月他在香港中環(huán)開設(shè)了自己的餐廳Arcane。Arcane提供現(xiàn)點(diǎn)歐式菜肴,包括單點(diǎn)菜單,每日特色菜和午餐套餐。餐廳季節(jié)性更新的菜單選擇豐富,選用來自日本、法國和英國等多個(gè)國家的新鮮食材,烹飪創(chuàng)意和經(jīng)典結(jié)合的時(shí)尚法餐。

其中一季的前菜為日本西紅柿,搭配有芝麻菜和香蒜泥,最底下鋪滿濃郁的橄欖油。西紅柿的口感十分清甜,作為餐前開胃前菜最適合不過。主菜為店內(nèi)招牌的牛排,既定熟度大約在五到七分熟之間,可見內(nèi)里嫩紅的血色。牛排入口倒并沒有想象中柔嫩,筋肉較多帶有嚼勁,配菜僅有洋蔥和西菜葉兩種,盤底的醬燒汁有些偏稀,水準(zhǔn)一般。最后一道巧克力綜合甜品要出色得多,巧克力奶凍、巧克力脆片、栗子醬和巧克力粉的匯合口感非常豐富,甜而不膩,是巧克力愛好者不容錯(cuò)過的一道甜品。

餐廳大廳面積不大,橡木地板革和亞麻布營造出清新自然的用餐氛圍,室內(nèi)鄰桌間距較窄,無私密性可言,食客可從開放式廚房欣賞廚師們烹飪的過程。餐廳除室內(nèi)空間外還帶有一個(gè)小型露臺(tái)。露臺(tái)被設(shè)計(jì)為一處英式熱帶花園,郁郁蔥蔥的綠樹包圍著餐桌,還設(shè)有廚房花園,種植了30種不同品種的草藥,水果和蔬菜,這些食材將會(huì)直接用在餐廳的菜肴烹飪上,頗具新意。

餐廳午市的顧客大多為中環(huán)商務(wù)人士,因此午間用餐氛圍節(jié)奏較快,想感受正式西餐的食客可選擇晚市來用餐。餐廳的服務(wù)人員大多為年輕男士,比起其他星級(jí)餐廳的出色服務(wù),Arcane的服務(wù)水平稍顯遜色,普通侍者對食客的應(yīng)答反應(yīng)較慢,添水等基本服務(wù)不夠細(xì)致到位,經(jīng)理級(jí)別的服務(wù)人員相對來說專業(yè)一些,但語言仍然經(jīng)常是影響內(nèi)地食客在該店體驗(yàn)的一大問題。


Arcane-推薦菜品

日本西紅柿
搭配有芝麻菜和香蒜泥,最底下鋪滿濃郁的橄欖油。西紅柿的口感十分清甜,作為餐前開胃前菜最適合不過。
牛排
既定熟度大約在五到七分熟之間,可見內(nèi)里嫩紅的血色。口感倒并沒有想象中柔嫩,而是帶有嚼勁,配菜有洋蔥和西菜葉,盤底的醬燒汁有些偏稀。
巧克力綜合甜品
巧克力奶凍、巧克力脆片、栗子醬和巧克力粉的匯合口感非常豐富,甜而不膩,是巧克力愛好者不容錯(cuò)過的一道甜品。
其他推薦
煎三文魚、香煎帶子、烤羊排

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