Arcane取自英文中“奧術(shù)”之意，即為私密而謹(jǐn)慎的。餐廳雖處于中環(huán)，但其位于的安蘭街道確實(shí)有著鬧市中難得的隱秘，隔絕了城市的喧囂和擁擠。作為2018年首次摘得米其林一星榮譽(yù)的餐廳，年輕的星級(jí)加成使得Arcane有機(jī)會(huì)在城中西餐廳屆展露頭腳，不過由于位置隱蔽且資歷較淺，餐廳的知名度并不高，人氣一般。

多項(xiàng)美食屆獎(jiǎng)項(xiàng)加身的主廚Shane Osborn，是第一位在倫敦Pied-a-Terre餐廳獲得米其林二星的澳大利亞廚師，2014年11月他在香港中環(huán)開設(shè)了自己的餐廳Arcane。Arcane提供現(xiàn)點(diǎn)歐式菜肴，包括單點(diǎn)菜單，每日特色菜和午餐套餐。餐廳季節(jié)性更新的菜單選擇豐富，選用來自日本、法國和英國等多個(gè)國家的新鮮食材，烹飪創(chuàng)意和經(jīng)典結(jié)合的時(shí)尚法餐。

其中一季的前菜為日本西紅柿，搭配有芝麻菜和香蒜泥，最底下鋪滿濃郁的橄欖油。西紅柿的口感十分清甜，作為餐前開胃前菜最適合不過。主菜為店內(nèi)招牌的牛排，既定熟度大約在五到七分熟之間，可見內(nèi)里嫩紅的血色。牛排入口倒并沒有想象中柔嫩，筋肉較多帶有嚼勁，配菜僅有洋蔥和西菜葉兩種，盤底的醬燒汁有些偏稀，水準(zhǔn)一般。最后一道巧克力綜合甜品要出色得多，巧克力奶凍、巧克力脆片、栗子醬和巧克力粉的匯合口感非常豐富，甜而不膩，是巧克力愛好者不容錯(cuò)過的一道甜品。

餐廳大廳面積不大，橡木地板革和亞麻布營造出清新自然的用餐氛圍，室內(nèi)鄰桌間距較窄，無私密性可言，食客可從開放式廚房欣賞廚師們烹飪的過程。餐廳除室內(nèi)空間外還帶有一個(gè)小型露臺(tái)。露臺(tái)被設(shè)計(jì)為一處英式熱帶花園，郁郁蔥蔥的綠樹包圍著餐桌，還設(shè)有廚房花園，種植了30種不同品種的草藥，水果和蔬菜，這些食材將會(huì)直接用在餐廳的菜肴烹飪上，頗具新意。

餐廳午市的顧客大多為中環(huán)商務(wù)人士，因此午間用餐氛圍節(jié)奏較快，想感受正式西餐的食客可選擇晚市來用餐。餐廳的服務(wù)人員大多為年輕男士，比起其他星級(jí)餐廳的出色服務(wù)，Arcane的服務(wù)水平稍顯遜色，普通侍者對食客的應(yīng)答反應(yīng)較慢，添水等基本服務(wù)不夠細(xì)致到位，經(jīng)理級(jí)別的服務(wù)人員相對來說專業(yè)一些，但語言仍然經(jīng)常是影響內(nèi)地食客在該店體驗(yàn)的一大問題。