在香港,能品嘗下午茶的地方何其多,但唯獨(dú)半島一直延續(xù)著英式下午茶百年如一日的儀式感。這里曾見證了無數(shù)名流貴族的起起伏伏,從1928年起,半島酒店便隨同歷史經(jīng)歷著香港的時代變遷。
下午茶的概念源自英國維多利亞時代,一邊吃著西式糕點(diǎn)一邊喝茶,與三五好友聊天,是當(dāng)時英國貴族們的日常生活,人們稱此類下午茶為high tea。傳統(tǒng)英式下午茶頗具特色,一是三層疊架的茶點(diǎn),二是不同種類的英式紅茶,三是精致講究的餐具,三者缺一不可。半島酒店的下午茶依舊延續(xù)著英式下午茶的茶點(diǎn)搭配,三層置架由下而上分別是英式烘提子松餅、手指三明治、咸脆酥餅以及法式雜餅,再配上酒店自制的奶油忌廉與草莓果醬,不僅能夠帶來視覺上的觀感,也讓味蕾得到滿足。茶品種類多樣,除了傳統(tǒng)紅茶的品類外,還配有花果茶、香草茶等可供選擇。對餐具的講究是半島酒店從開店至今的堅持,追求著食品與器具相匹配的原則。瓷質(zhì)餐盤和杯具為日本骨瓷品牌NIKKO定制,并印有半島酒店的圖標(biāo),茶壺及茶葉漏則使用純銀器具。
縱然保留特點(diǎn),選擇來半島酒店品嘗下午茶的人卻并非單單沖著食物的味道。半島酒店是感受香港歷史與文化的上乘之選,作家張愛玲曾久坐于半島大堂品嘗著下午茶描繪著《傾城之戀》,張國榮與王家衛(wèi)的合作也是從半島的下午茶開始。半島酒店的大堂曾在1960年代進(jìn)行過翻修,雖拆除了原有的風(fēng)扇、吊燈和彩色玻璃窗,但76個獸頭雕塑卻保留至今。坐在酒店大堂內(nèi),抬頭便能看到立柱上形象各異的獸頭,它們仿佛觀望著來來往往的顧客,聽著數(shù)不勝數(shù)的故事,感慨著人生百態(tài)的無常。
如果說繁復(fù)的器具與復(fù)古的場景是半島酒店下午茶的形,那么現(xiàn)場樂隊一定是下午茶不可或缺的靈魂。樂者西裝革履,在酒店二層閣樓的角落,用鋼琴、大提琴、長笛等樂器,為前來品嘗下午茶的顧客奏樂。與音響播放的音樂相比,現(xiàn)場的奏樂更加傳統(tǒng)與復(fù)古,身臨其中,似乎瞬間可以穿越到過去,與歷史重疊。
就算不是半島酒店的住客,僅僅在此享用下午茶,也能體驗(yàn)到五星級酒店的服務(wù)。從門僮拉開半島酒店的玻璃大門起,入座、點(diǎn)餐、上茶,每一個環(huán)節(jié)都是五星級酒店的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。在下午茶茶點(diǎn)端上時,服務(wù)人員會介紹茶點(diǎn)的名稱。大堂經(jīng)理會在一定距離外,觀察著每一桌的情況,比如是否需要加水、收盤等。
若在香港只能有一次下午茶的機(jī)會,那么半島酒店一定是首選。不過除了下榻半島的客人,酒店大堂下午茶不接受任何預(yù)約,只能去現(xiàn)場排隊。下午茶供應(yīng)時間是從下午2點(diǎn)到6點(diǎn),如遇周末或節(jié)假日最好提前前往排隊。就算去太早,還可以在半島酒店內(nèi)的卡地亞、梵克雅寶、紀(jì)梵希等品牌店消磨時間。需注意的是,酒店內(nèi)默認(rèn)語言是英語,若使用粵語或普通話,侍應(yīng)也能聽懂,但往往不能流利使用普通話應(yīng)答。在半島飲下午茶,著裝也有一定要求,運(yùn)動服、沙灘裝、人字拖是不能在內(nèi)用餐的。
半島酒店的下午茶套餐價格是HKD388一位,雙人則略有優(yōu)惠,套餐價格為HKD688,還可選擇其他單品。