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城市惠網(wǎng) > 成都 > 成都美食餐廳 > 西式正餐 > 岷山賓館-The River House 更新時(shí)間:2024-08-01
岷山賓館-The River House

岷山賓館-The River House

  • 人均: ¥625 口味: 4.5 環(huán)境: 4.5 服務(wù): 4.5
  • 榜單: 成都西式正餐排行榜2
  • 地址: 錦江區(qū)人民南路二段55號(hào)岷山飯店21層
  • 電話: 028-85583333 028-85561353
  • 營業(yè)時(shí)間: 10:30-14:30,17:30-22:00
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綜合評(píng)分
82
口碑評(píng)分
4.5
人氣指數(shù)
18086

岷山賓館-The River House-商家點(diǎn)評(píng)

位于岷山賓館21層的The River House,稱得上是成都西餐的代名詞。開業(yè)多年憑借優(yōu)質(zhì)穩(wěn)定的出品,長期成為成都市民接觸西式正餐的窗口,所獲榮譽(yù)不計(jì)其數(shù)。

The River House的食材包羅萬有,各式扒類、肉禽、海鮮都是餐桌上的??汀2糠植褪掣冕u醋汁、南瓜醬、香芋醬等調(diào)味,以融入中式口味。冷頭盤中的澳洲牛肉色拉值得推薦,其以川味醬醋汁作底,佐配細(xì)株芝麻菜、鵪鶉蛋為牛肉鋪面,再澆淋檸檬汁上盤,兼有馥郁、鮮脆的豐富口感。熱頭盤的經(jīng)典菜式香煎鵝肝以輕熟而成,脂香濃郁、腥臊輕薄,品質(zhì)相當(dāng)穩(wěn)健。

海鮮是The River House主菜陣容中的核心,挪威三文魚、銀鱈、比目魚、波士頓龍蝦等優(yōu)質(zhì)食材均有提供。恒溫油封挪威三文魚以法餐的“油封”制法為基底,將食材置入恒溫油中慢煮而成,出餐添配檸檬黃油汁增味提鮮,肉質(zhì)棉實(shí)、檸香開胃。炭烤波士頓龍蝦擇用750克左右的小型龍蝦開邊慢烤,利用檸汁、蒜油調(diào)味,保有脆韌的蝦肉口感,滋味鮮香悠長。

扒類方面,黑椒澳洲小牛菲力頗有特色。其在黑椒調(diào)味的基礎(chǔ)上佐配南瓜醬、香芋醬與牛扒同盤,并以秋葵、土豆等時(shí)蔬做點(diǎn)綴,使成菜以多元面貌呈現(xiàn),口感豐富且不易膩口,相對(duì)適合國人胃口。澳洲和牛品質(zhì)以M1-M12的級(jí)別進(jìn)行劃分,以M12為最佳,而The River House則是成都少有提供M9級(jí)牛扒的餐廳之一,肉質(zhì)擁有柔軟細(xì)膩的棉實(shí)口感及濃郁脂香,熟度為3或5成口感最為順滑,味道最佳。可惜餐廳在熟度掌控不夠優(yōu)異,牛排過熟狀況偶有發(fā)生,品質(zhì)波動(dòng)較大。

甜品中的花椒冰淇淋,是The River House的得意之作。其將辛鮮花椒與綿密雪糕巧妙結(jié)合,入口甘甜清冽之余,帶有花椒辛鮮的酥麻感,令人驚艷。不過,手工堅(jiān)果巧克力和法式水果軟糖相對(duì)一般,巧克力堅(jiān)硬難嚼、軟糖味道偏酸,不能為用餐劃上完美句號(hào)。

多年的經(jīng)營并未讓餐廳面貌顯得過時(shí)。前衛(wèi)簡約的歐式裝潢格調(diào)雅致硬朗,寬闊的落地窗視野極佳,用餐環(huán)境一流。服務(wù)方面則細(xì)致體貼,能為顧客積極講解及推薦菜式,專業(yè)度極高。七點(diǎn)還有專業(yè)樂手進(jìn)行演奏。需要注意的是,餐廳的上座率較高,即使平日也有不少顧客前往用餐,建議提前2天預(yù)訂位置。用餐加收15%服務(wù)費(fèi)。


岷山賓館-The River House-推薦菜品

黑椒澳洲小牛菲力
黑椒調(diào)味的基礎(chǔ)上佐配南瓜醬、香芋醬與牛扒同盤,并以秋葵、土豆等時(shí)蔬做點(diǎn)綴,使成菜以多元面貌呈現(xiàn),口感豐富且不易膩口,相對(duì)適合國人胃口。
炭烤波士頓龍蝦
擇用750克左右的小型龍蝦開邊慢烤,利用檸汁、蒜油調(diào)味,保有脆韌的蝦肉口感,滋味鮮香悠長。
花椒冰淇淋
The River House的得意之作。其將辛鮮花椒與綿密雪糕巧妙結(jié)合,入口甘甜清冽之余,帶有花椒辛鮮的酥麻感,令人驚艷。
其他推薦
香煎鵝肝、油封挪威三文魚、炭烤澳洲M9+西冷牛扒、24小時(shí)低溫慢煮牛仔骨、檸檬塔

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