位于成都外國(guó)人聚居地桐梓林的雨果精釀啤酒館是以老板雨果的名字命名，榜單頭名的泡沫游俠也由他所開(kāi)設(shè)。不過(guò)，雨果的歷史要更長(zhǎng)一些，它于2015年開(kāi)業(yè)，在積聚了足夠的人氣后，2017年底老板雨果又在太古里開(kāi)設(shè)了規(guī)模更大的泡沫游俠。

和泡沫游俠相同，雨果也是一家主打生啤的精釀酒吧。店內(nèi)共有24個(gè)酒頭，提供24款精釀啤酒，風(fēng)格、種類數(shù)量均表現(xiàn)尚可：波特、世濤、皮爾森、IPA、小麥啤等各式啤酒都出現(xiàn)在了酒單之上，拉格型啤酒款式則要少一些。相較于泡沫游俠，雨果并沒(méi)有定期換酒單的做法，不過(guò)，它還是會(huì)根據(jù)酒客的反饋及時(shí)調(diào)整不同酒款供應(yīng)，仍算是運(yùn)營(yíng)有方。除生啤之外，雨果還有百余款瓶啤，當(dāng)中不乏裸島、八怪旗下的幾款尖貨，資深的精釀酒客前往探尋也不會(huì)掃興而歸。

雨果的小食也會(huì)時(shí)常更換，以到店時(shí)菜單為準(zhǔn)。夏季時(shí)節(jié)，雨果主打烤肉，顧客需要用烤爐自行燒烤，體驗(yàn)感不錯(cuò)，并且食材均有著不錯(cuò)的新鮮度，不過(guò)烤肉的口感就需要酒客自行把控了。除烤肉外，芝士肉醬玉米片、炸雞塊、漢堡、薯?xiàng)l等美式小吃也曾出現(xiàn)在菜單之上，顧客反饋一般。

雨果是一家典型的Brewpub，裝修風(fēng)格以復(fù)古為主。門頭大大的“HUGO”的字樣在路邊非常顯眼。店內(nèi)裝修材料則是木制居多，地板、吧臺(tái)及吧臺(tái)背景墻都是以木板覆蓋。垂吊的暖色燈泡更為店內(nèi)平添了不少的復(fù)古氣息。雨果的吧內(nèi)氛圍也很不錯(cuò)，顧客以精釀酒友居多，當(dāng)中不乏住在周邊的老外，只是當(dāng)?shù)陜?nèi)顧客較多時(shí)，會(huì)顯得有些嘈雜。另外，由于雨果并不禁煙，旺時(shí)前往可能會(huì)發(fā)現(xiàn)店內(nèi)煙霧繚繞。

雨果的服務(wù)周到。服務(wù)員不僅熱情，還對(duì)精釀酒款了解透徹，在推薦酒時(shí)，能夠耐心、準(zhǔn)確地為顧客提供建議。酒單上也詳細(xì)的標(biāo)注了酒精度及苦度（IBUS），并用愛(ài)心符號(hào)做出了推薦。

小科普：

精釀中常被提到的“波特”與“世濤”是什么？

波特與世濤兩種啤酒在國(guó)內(nèi)不少酒吧被以“黑啤”統(tǒng)稱，但其實(shí)這種按顏色分類的方法并不靠譜，因?yàn)槠【频念伾推【票旧淼南阄?、苦度、酒精度等指?biāo)可以完全無(wú)關(guān)。而對(duì)于波特和世濤，兩者的確有很大交集，同時(shí)現(xiàn)代波特和世濤在味道上也十分相近，但并非說(shuō)兩者就可以混為一談。原因一是在歷史淵源上，波特是世濤的前身，兩者具有傳承的關(guān)系，乃至世濤以前就叫波特世濤（Porter Stout）；二是波特啤酒顏色普遍淺于世濤，屬于帶有棕紅的淡黑色；口感上其烘焙感高于棕啤，但低于世濤，同時(shí)酒花和酵母的香氣比較明顯；最直觀的表現(xiàn)則是波特的酒精度數(shù)一般在4%到5%之間，低于大部分世濤。