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城市惠網(wǎng) > 成都 > 成都美食餐廳 > 農(nóng)家菜 > 牛哥飯店 更新時間:2024-08-01
牛哥飯店

牛哥飯店

  • 人均: ¥50 口味: 4.5 環(huán)境: 4.5 服務(wù): 4.5
  • 榜單: 成都農(nóng)家菜排行榜3
  • 地址: 三圣鄉(xiāng)東籬菊園75號
  • 電話: 028-82740888  
  • 營業(yè)時間: 10:00-20:00
  • 提示信息:此商戶為用戶創(chuàng)建公共信息,本站聚合展示,如有錯誤請聯(lián)系客服反饋。糾錯反饋
綜合評分
82
口碑評分
4.5
人氣指數(shù)
5868

牛哥飯店-商家點評

三圣鄉(xiāng)被譽為“成都人的后花園”,農(nóng)家樂數(shù)量之多,達到了幾步一家的程度。在這樣激烈的競爭下,牛家飯店這家典型的“蒼蠅館子”卻屹立十幾載不倒,甚至成為三圣鄉(xiāng)里的明星餐廳。沒有動聽的宣傳、沒有優(yōu)美的環(huán)境、沒有便捷的交通,十年如一日的出品和其中濃濃的農(nóng)家氣息,就足以令飯店門前的天然停車場停滿各地前來的汽車。

店內(nèi)沒有菜單,全憑老板根據(jù)當(dāng)日的食材作出推薦。老板有著豐富推薦經(jīng)驗,推薦的款式和分量恰到好處,不必?fù)?dān)心菜式不合口味或分量不足。

涼拌菜是店內(nèi)的拿手菜,做法并不復(fù)雜的涼拌菜考驗的就是紅油和食材,前者影響風(fēng)味,后者影響口感,而這兩者牛哥都做得相當(dāng)不錯。香辣十足的紅油,刺激的辛辣味道帶出肉香,越吃越過癮,推薦涼拌雞和涼拌白肉兩款。鹵菜同樣是牛哥的招牌,豬耳朵、肥腸、排骨、肥腸等種類頗多,而且用料扎實,分量十足。以豬耳朵為例,基本選用了帶軟骨的部分,沒有用豬頭肉以次充好,簡單的食材加入少量調(diào)味和蔥花便成了一道風(fēng)味十足的農(nóng)家鹵水。有趣的是,店內(nèi)鹵味形狀不一,有長有短,有人認(rèn)為是廚師的刀工欠奉,也有食客覺得不拘小節(jié),顯出店家質(zhì)樸的“牛氣”。

藿香鯽魚是店里一道招牌菜,老板根據(jù)客人人數(shù)確定鯽魚的數(shù)量,菜中以大量切碎的泡豇豆混合豆瓣醬和高湯,吊出鯽魚的鮮味。慢火細(xì)燉后的魚肉細(xì)嫩入味,伴著藿香和泡豇豆入口,濃香充盈于口腔。這道藿香鯽魚味道濃重,品嘗時最好來上一碗藕湯或蘿卜湯來清口,以免掩蓋其他菜式的滋味。

從市區(qū)遠道而來的客人自然不會對這里的環(huán)境有著過多期望,但平心而論,牛哥飯店的環(huán)境在一眾“蒼蠅館子”中已經(jīng)算是中上水平,簡陋而不破舊,后院里甚至還開辟了涼棚作為包間。店內(nèi)服務(wù)員基本為老板的家人,態(tài)度說不上友善親切,但客人各樣要求都能迅速辦妥,效率甚高。雖然有人批評牛哥飯店價位高于其他農(nóng)家菜館,性價比欠奉,但其實這種名聲在外的餐館不愁生意,需求大自然抬高了價格。獨到的風(fēng)味,穩(wěn)定的出品,牛哥飯店的水準(zhǔn)在三圣鄉(xiāng)可謂獨占鰲頭,值得一去。從市區(qū)前往牛哥飯店約為一小時車程,建議自駕出行,經(jīng)由成龍大道轉(zhuǎn)入花博路,道路后段變得狹窄,好在定位準(zhǔn)確,根據(jù)導(dǎo)航可以輕松找到。


牛哥飯店-推薦菜品

涼拌菜
香辣十足的紅油,刺激的辛辣味道帶出肉香,越吃越過癮,推薦涼拌雞和涼拌白肉兩款。
藿香鯽魚
菜中以大量切碎的泡豇豆混合豆瓣醬和高湯,吊出鯽魚的鮮味。慢火細(xì)燉后的魚肉細(xì)嫩入味,伴著藿香和泡豇豆入口,濃香充滿口腔。
鹵豬耳朵
基本選用了帶軟骨的部分,沒有用豬頭肉以次充好,簡單的食材加入少量調(diào)味和蔥花便成了一道風(fēng)味十足的農(nóng)家鹵水。
其他推薦
肝腰合炒、回鍋肉、虎皮青椒、涼粉、藕湯

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