成都遍地火鍋，向來競爭激烈，能夠脫穎而出并非易事。阿牛故事雖主推火鍋，但它更為人所知的定位是生態(tài)山莊。阿牛故事位于IT大道的總店在2013年開業(yè)，短短幾年內(nèi)還將門店規(guī)模擴(kuò)張到四家。

成都餐飲業(yè)曾經(jīng)流傳著這樣一句話：“三環(huán)內(nèi)老灶火鍋開花，三環(huán)外柴火雞打架”，后半句描述的正是位于郊野的餐飲品牌主打“生態(tài)化”、“綠色健康”以及“懷舊情懷”。在這種情形下，阿牛故事將本地人喜愛的農(nóng)家樂和火鍋結(jié)合，一改市區(qū)火鍋店擁擠的環(huán)境，選址瞄準(zhǔn)了進(jìn)出城區(qū)大道附近依山傍水的山莊，半露天的形式令就餐過程充滿自然的氣息。

阿牛故事門店的面積頗大，以天回店為例，走進(jìn)不太起眼的門口，轉(zhuǎn)過一個角落，兩側(cè)成蔭的綠樹中間是一條石階，往下便能見到錯落的頂棚和簾子，茶座和麻將桌夾雜其中，稍遠(yuǎn)的地方放置了兒童游樂設(shè)施，甚至還有幾部夾娃娃機(jī)。庭院中央是一個荷花池，每到夏季荷香四溢，旁邊的舞臺上不定期舉行川劇、雜耍等表演。怡人的環(huán)境，寬敞的座位，樸實的農(nóng)家氣息吸引了不少城市人前來享受愜意的假日。不過，店內(nèi)廚房、廁所等區(qū)域缺乏收拾，甚至還有臟亂之感，夏天時令客人受蚊子侵?jǐn)_。店內(nèi)服務(wù)員年紀(jì)偏大，加上店鋪面積較大，各種服務(wù)響應(yīng)速度難稱得上到位，一些情況下還需要客人主動尋找店員。

阿牛故事的牛類產(chǎn)品直接來自屠宰場，作為火鍋主打食材的毛肚、鴨腸、鵝腸等要求做到“宰殺后12小時內(nèi)上桌”。這樣的口號在人氣較旺的周末和節(jié)假日屬實，但在客流較少的時段則較為可疑，這也是店內(nèi)相關(guān)食材水準(zhǔn)有所起伏的原因。除了牛肉制品，店內(nèi)的蔬菜源自于山莊自種菜地，而招牌的豆腐則是店內(nèi)自磨，新鮮程度有所保證。至于最影響火鍋口感的底料，阿牛故事采用了傳統(tǒng)的牛油火鍋，客人點單后由明檔廚房以牛油配合干海椒、郫縣豆瓣、花椒等輔料，現(xiàn)場炒制，杜絕了“萬年油”的可能。值得注意的是，該店火鍋的辣度似乎沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，偶有出現(xiàn)過辣和不夠辣的情況，點菜時記得與服務(wù)員提出適合自己的口味。