重慶人有自釀果酒和米酒的傳統(tǒng)，這些呈在瓦碗的低度酒，入口甘甜清爽，男女皆宜，久而久之就出現(xiàn)了專門售賣酒和小菜的酒館，其中就以開業(yè)超過30年的純陽酒館為代表。這家開業(yè)于1986年的酒館，因店址靠近純陽洞而得名；開業(yè)之初店面僅有數(shù)平方米，販賣小酒小菜，主顧多為附近街坊。

歷經(jīng)三十載，店主已傳承到第三代，門店從當初逼仄的小店，變成敞亮的樓上鋪；酒和菜式的種類有所豐富，除了下酒菜還有不少家常小炒提供。影響力也走出了七星崗，成為重慶知名的傳統(tǒng)酒館代表，慕名前來的游客絡(luò)繹不絕。2018年9月，純陽酒館開始歇業(yè)裝修，僅剩樓上的新店對外營業(yè)。

位于二樓的店面，有意模仿上世紀八十年代的風(fēng)格：貼著門神的木門、木方桌、長板凳，地下以洗米石地板鋪陳，頭頂?shù)陌谉霟糁g掛著窗花；柜臺和出餐口以貼著瓦片的屋檐裝飾。在樸素而親切的環(huán)境下，常有熟客于此談笑對酌。

與醉八仙相比，純陽的果酒更加香甜。這是由于制作時選擇將水果與米酒同浸，，新鮮水果的酸味、甜味、香味滲入到米酒當中，這樣釀制出來的果酒在純度和色澤上與將水果和米共同發(fā)酵的做法相比，口感較輕，入口時果香掩蓋了大部分酒味，更適合暢飲。店內(nèi)提供蜜柚、芒果、檸檬、枇杷等近20款果酒，甘甜可口，夏天冰鎮(zhèn)飲用再適合不過。除了果酒，純陽有數(shù)款米酒供應(yīng)，與果酒相比這些就經(jīng)過釀制的米酒純度更高，酒精感更重。以黑糯米酒為例，發(fā)酵后的糯米散發(fā)著糧食的清香，顏色渾濁但入口純正，溫?zé)岷笃穱L能令身體暖和。

蒜泥白肉和活捉萵筍是純陽的招牌下酒涼菜。肥瘦相間的五花肉被切成薄片，放涼后淋上包含了麻醬、蒜泥的醬汁，蒜香味十足，口感香甜，不覺肥膩?；钭饺n筍的蘸醬與蒜泥白肉相近，但少了蒜蓉味，而放入了更多白糖。青翠的萵筍葉拌起褐色的醬汁，醬汁掛在其上，去除了萵筍的苦澀味，清爽而不失口感。為了拓寬客源，純陽也逐漸推出了不少家常菜，甚至也有霸王兔腿、烤雞這樣的硬菜，但風(fēng)味不及正宗的江湖菜館。

純陽的服務(wù)員多為中年人，態(tài)度一般，不過手腳麻利，對于酒和菜式比較熟悉。店內(nèi)生意火爆，節(jié)假日更是經(jīng)常滿座，而且僅營業(yè)至晚上10點，最好提前預(yù)約留座。