老田記面館是熱干面街頭巷尾派的代表，《舌尖2》第七集的“三餐”里，老田記面館的熱干面還作為武漢特色餐食得以出鏡。在排行寶武漢最佳熱干面排行榜中，老田記僅次于趙師傅，位居第二。江漢二路的老店拆遷后，老田記搬到了不遠(yuǎn)處的吉慶街。被熏黑的招牌，現(xiàn)在也已經(jīng)更換成新招牌，醒目地寫著自家面館在知名美食紀(jì)錄片中出鏡。

老田記面館自開業(yè)來始終堅持手撣面的方式，這種近乎原始的制作工藝使面條相較于時下武漢流行的機撣面更為勁道。每天凌晨，店員都需早早地完成撣面工作，面量將近200斤。面條需撣至粗細(xì)及干濕程度恰好方能出攤。在配料的選用上，老田記十分簡單，沒有鹵水，也不用紅油，芝麻醬幾乎承包了其味道的全部來源。

面窩是老田記家的熱干面伴侶。面窩是由大米加黃豆磨成米漿炸制而成，其間散入蔥花和細(xì)鹽。炸制面窩為特制的鐵勺四周下凹，中間突起，讓米漿自然形成中空的圓圈外形。武漢人尤其喜歡面窩中空芯子又枯又脆的口感。即便是最簡單的豆?jié){，老田記的豆?jié){也一致被當(dāng)?shù)厝苏J(rèn)為是老式豆?jié){，帶有鍋煮豆腐的糊香味，口味純正。

老田記面館每天早上五點營業(yè)至中午十二點半。先買單取票，之后到各檔口取餐，取餐分散，豆?jié){、蛋酒在后廚里屋，熱干面和面窩在門口各占一處。人多難免出現(xiàn)取餐混亂的情況。