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城市惠網(wǎng) > 西安 > 西安美食餐廳 > 川渝火鍋 > 蜀大俠(西安店) 更新時間:2024-08-01
蜀大俠(西安店)

蜀大俠(西安店)

  • 人均: ¥89 口味: 4.5 環(huán)境: 4.5 服務: 4.5
  • 榜單: 西安川渝火鍋排行榜10
  • 地址: 聚美佳超市保吉巷小區(qū)
  • 電話: 029-87380608 029-87330608
  • 營業(yè)時間: 10:00-00:00
  • 提示信息:此商戶為用戶創(chuàng)建公共信息,本站聚合展示,如有錯誤請聯(lián)系客服反饋。糾錯反饋
綜合評分
75
口碑評分
4.5
人氣指數(shù)
12668

蜀大俠(西安店)-商家點評

與大龍燚類似,蜀大俠也是近幾年發(fā)展最為迅猛的成都火鍋。大龍燚的特色是辣,而蜀大俠的標簽是江湖文化。在環(huán)境裝飾上,由內而外一副江湖派頭,鎏金牌匾高掛,墻上多處繪有武俠人物,飾品以彎刀、兵器為主,張揚而豪爽。在餐廳用具上,桌椅、碗碟均為專門定制,銅鑄龍頭鐵鍋霸氣十足。在菜品上,不僅以“一帥九將”這類武俠稱號來命名十道招牌菜,菜品的擺盤也多用護背旗、太極八卦來佐以裝飾。同時,店家為了迎合年輕顧客拍照分享的喜好,不少菜品都用上了干冰、火焰以營造新奇的體驗感。

蜀大俠的紅湯鍋底主要采用滿天星辣椒與漢源花椒制成,滿天星辣椒辣度、香味、色澤較為綜合,不似魔鬼椒辛辣,不會像大龍燚辣味強勁;漢源花椒粒大油重,麻味雖然醇厚,但不似金陽青花椒和江津九葉青花椒麻味后勁足,因此也不會讓人覺得過度椒麻。不足之處在于鍋底醇厚和油香稍顯遜色,吃到后期只剩麻辣味,沒有香味。

一帥九將是蜀大俠鎮(zhèn)店之寶,其中一帥為招牌菜花千骨,選用一指肋排經(jīng)秘制醬汁腌制4小時而成,色澤鮮紅油亮,放入火鍋中煮上12分鐘后香辣入味,肥瘦交疊適宜,一點不覺柴口。大刀肝片是第七將,輕薄的豬肝片用竹竿懸掛,外形像極了戲曲中武將的護背旗,食用時蘸上一層干辣椒面,鮮嫩麻辣。鋁箔燒酥肉是第九將,炸好的酥肉被鋁箔紙包裹在中間,上桌后服務員會將鋁箔點燃加熱,雖然內里酥肉的口感和其他火鍋店差別不大,但加熱的方法很好地維持了酥肉的溫度,適合喜愛油炸酥肉的食客。

火鍋店寬敞明亮,桌與桌間距寬,每桌抽屜里都放有餐巾紙,就餐舒適度較好。不同服務人員水平差距較大,部分人員親和有禮、服務主動,也有個別人員比較敷衍,響應不夠及時。

- 推薦分店 -
蜀大俠火鍋(高新店)
光華路高新一路17號(漢庭酒店樓下)

蜀大俠(西安店)-推薦菜品

一帥九將
選用一指肋排經(jīng)秘制醬汁腌制4小時而成,色澤鮮紅油亮,放入火鍋中煮上12分鐘后香辣入味,肥瘦交疊適宜,一點不覺柴口。
大刀肝片
輕薄的豬肝片用竹竿懸掛,外形像極了戲曲中武將的護背旗,食用時蘸上一層干辣椒面,鮮嫩麻辣。
鋁箔燒酥肉
炸好的酥肉被鋁箔紙包裹在中間,上桌后服務員會將鋁箔點燃加熱,雖然內里酥肉的口感和其他火鍋店差別不大,但加熱的方法很好地維持了酥肉的溫度。
其他推薦
冰川鵝腸、大俠水牛毛肚、貴妃牛肉、太極雙滑、功夫土豆片

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