辣宴是西安老牌火鍋連鎖，在形形色色的川渝品牌未到西安之前，一度是西安人吃火鍋的首選。不過(guò)，隨著食客們的口味不斷加重，現(xiàn)在的辣宴已經(jīng)滿足不了老饕們的好吃嘴，不少老顧客都吐槽麻辣不足。

秘制排骨選用肥瘦相間的肋排，事先經(jīng)過(guò)生粉腌制，下鍋后久煮不老。功夫土豆片和功夫青筍片均是將食材片成薄片，在鍋中涮5-8秒后就能起鍋開(kāi)吃。整體看來(lái)，菜品無(wú)任何亮點(diǎn)，都是火鍋店最常見(jiàn)的菜式，且出品不夠穩(wěn)定，內(nèi)臟菜和滑丸類食材偶爾新鮮度不佳，能明顯吃到久凍的味道。

辣宴的服務(wù)水平也逐年下降，對(duì)待顧客態(tài)度不好、響應(yīng)速度太慢、衛(wèi)生打掃不夠及時(shí)等問(wèn)題都還有不少進(jìn)步空間。西安幾個(gè)分店中以含光門(mén)店品控稍顯穩(wěn)定，只推薦食客們前往含光門(mén)店就餐。