在小炒泡饃界，重油多料的油膩風(fēng)格才是主流，也為多數(shù)本地老饕所鐘愛。老烏家特色小炒咸淡適中，酸辣均衡，尤其適合泡饃新手享用。與眾多老牌泡饃館一樣，老烏家位于回民街深處，藍(lán)色門臉顯得辨識(shí)度很高。

小炒泡饃主要可分為熟肉小炒和生肉小炒兩種。熟肉小炒使用煮過的熟肉塊和木耳、粉絲等配料同炒，生肉小炒則是將略微凍過的生肉片直接下鍋以大火炒至熟成。二者均需要以香醋辣醬調(diào)味，比普通泡饃味道濃重，但口感上的區(qū)別則比較顯著，顧客可根據(jù)偏好進(jìn)行選擇，并按自身偏好選擇香醋和辣醬用量。

比起生肉小炒，內(nèi)行的客人更偏好老烏家的熟肉小炒。其熟肉小炒肉爛饃勁，饃粒在與肉湯肉塊共煮后飽吸豐富的油脂香，配菜也比普通店家豐富，黃花菜、木耳、青菜都沒有煮過頭，清脆爽口。

需要注意的是，老烏家營業(yè)時(shí)段不長。上午10點(diǎn)開始營業(yè)，至下午兩點(diǎn)時(shí)會(huì)暫歇休息，直到5點(diǎn)再開門迎客，關(guān)門時(shí)間則是晚上9點(diǎn)半。建議食客提前規(guī)劃用餐時(shí)間。